Elk. idő: 100 perc+45 süt
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 ek. olaj
20 dkg frissen főtt burgonya villával jól össze törtem )
20 dkg öreg tészta ( én gyors kovásszal csináltam )20 dkg rétesliszt
50 dkg BL 55 liszt
20 g friss élesztő
1 -1,5 dl langyos víz ( vízzel óvatosan mert a burgonya is lágyít )
Gyors kovász: 20 dkg BL 80 liszt, 1 teáskanál cukor, 1g élesztő, 2 dl víz, össze keverjük egy éjszakát állni hagyjuk a konyhába letakarva. Reggel egy savanykás illata van, és már lehet vele dagasztani.
Elkészítés:
A hozzávalókat kézzel jól kidolgozom (lehet gépel is ) hagyom 15 -2 0 percig kelni és ismét átdolgozom. majd hagyom 40 - 45 percig kelni. Ekkor megformálom, kibélelt papírral jénaiba teszem, 3 - 4 helyen bevagdosom a tetejét és hagyom kelni addig míg a vágások szépen szét nyílnak, A tészta tetejét és a jénai tetőt vízzel be spriccelem előmelegített sütőben sütöm kb 45 percig .Majd tető nélkül sütöm a kívánt színig .Ha készen van kiveszem és ismét be spiccelem óvatosan vizel.
Sütés 25 percig 220 fokon majd 25 perc után 200 fokon sütöm. ( de ez sütőtől függ,)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Tésztafélék,
1. A tejben a teáskanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztben elkeverjük a porcukrot, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást, majd a felfuttatott élesztőt a tejje...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A alapanyagokból rugalmas tésztát gyúrtam pár perc alatt, mehet géppel természetesen, csak a végén kell kézzel rásegíteni. A rum fontos, ne hagyjátok ki, tökéletes módszer, hogy ne...
Elkészítési idő: 1óra Nehézség: Közepes
Zsírt melegítek a lábasban, megpirítom benne az apróra vágott hagymát, rádobom a felszeletelt gombát, ráreszelem a fokhagymát, befűszerezem... Egyet forralok rajta, rádobom a fél...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes