Elk. idő: 100 perc+45 süt
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 ek. olaj
20 dkg frissen főtt burgonya villával jól össze törtem )
20 dkg öreg tészta ( én gyors kovásszal csináltam )20 dkg rétesliszt
50 dkg BL 55 liszt
20 g friss élesztő
1 -1,5 dl langyos víz ( vízzel óvatosan mert a burgonya is lágyít )
Gyors kovász: 20 dkg BL 80 liszt, 1 teáskanál cukor, 1g élesztő, 2 dl víz, össze keverjük egy éjszakát állni hagyjuk a konyhába letakarva. Reggel egy savanykás illata van, és már lehet vele dagasztani.
Elkészítés:
A hozzávalókat kézzel jól kidolgozom (lehet gépel is ) hagyom 15 -2 0 percig kelni és ismét átdolgozom. majd hagyom 40 - 45 percig kelni. Ekkor megformálom, kibélelt papírral jénaiba teszem, 3 - 4 helyen bevagdosom a tetejét és hagyom kelni addig míg a vágások szépen szét nyílnak, A tészta tetejét és a jénai tetőt vízzel be spriccelem előmelegített sütőben sütöm kb 45 percig .Majd tető nélkül sütöm a kívánt színig .Ha készen van kiveszem és ismét be spiccelem óvatosan vizel.
Sütés 25 percig 220 fokon majd 25 perc után 200 fokon sütöm. ( de ez sütőtől függ,)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Tésztafélék,
A szalonnát vágd össze apró csíkokra, és süsd ki jó ropogósra. Ha kész, vedd ki a zsírjából és tedd félre. Közben egy nagyobb serpenyőben olvaszd meg közepes lángon a juhtúrót a t...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Főzd meg héjában a krumplit, ha kész, vedd le a tűzhelyről, és még melegen hámozd meg. Hagyd egy kicsit kihűlni, hogy tudj vele dolgozni, de ne várd meg, míg jéghideg lesz, a langy...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az elkészítés ugyanúgy működik, mint a hagyományos palacsinta esetében, a hozzávalókat tegyük egy tálba, majd kavarjuk ki jó alaposan. A tésztát nem szükséges pihentetni, már süthe...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű