Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók 6-8 személy részére:
25 dkg rizottó rizs (vagy más kerekszemű rizs)
2 dl víz
1 liter 2,8%-os tej
1 rúd vanília
15 dkg kristálycukor
1 citrom héja
1 marék mazsola
5 egész tojás
2 evőkanál liszt
5 dkg puha vaj + egy evőkanálnyi a sütőforma kivajazásához
3-4 evőkanálnyi zsemlemorzsa a sütőforma kiszórásához és a felfújt tetejére
Elkészítés:
A rizst egy lábasba öntjük, és hozzáadjuk a vizet. A tökéletes végeredményért szerintem érdemes rizottó rizst (pl. arborio fajtát) használni, ez ugyanis egy csomó keményítőt enged ki magából, amitől jó krémes lesz a tejberizses alapunk, maguk a szemek viszont szépen egyben maradnak. A rizst addig főzzük a kevés vízzel, míg a rizsszemek teljesen felszívják azt. Ezután a rizses alapot felöntjük a tejjel, belekaparjuk egy vaníliarúd magjait és magát a kikapart rudat is az edénybe dobjuk. Időről-időre megkavarva addig főzzük közepes lángon, míg a massza besűrűsödik és kb. egy krémes rizottó állagot kap. Ekkor levesszük a tűzről, belereszeljük egy citrom héját, hozzáadjuk a mazsolát, a cukrot, az egészet összeforgatjuk és hagyjuk egy órát pihenni, hogy megfelelően összeálljon. Ha ez megvan, a tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját kikeverjük a puha vajjal és a liszttel. Ezt a sárgás masszát belekeverjük a pihentetett rizsbe. A fehérjéket egy csipet sóval közepesen kemény habbá verjük és két részletben szintén hozzákeverjük a rizsfelfújt alaphoz. Kivajazott, morzsával kiszórt sütőformába öntjük és 180 fokos sütőben, hőlégkeverés nélkül kb. 50-60 percig sütjük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd baracklekvárral/málnaszörppel tálaljuk. Isteni lesz!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrtam, majd elfeleztem, és az egyik felét is tovább feleztem (lett 3 db tésztám). Az egyik negyedbe belegyúrtam jó 2-3 evőkanálnyi darált...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A tészta “száraz” hozzávalóit összekeverjük, majd hozzáadjuk a margarint, a tojást és a tejfölt. Kicsit nehezen fog összeállni, de a végén keksztészta állagú lesz. Ha kész, félrete...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű