parmezános amaránt pogácsa

Forraljátok fel a 2 csésze vizet, és állandó keverés mellett adjátok hozzá az amarántot. Alacsony hőmérsékleten újra forraljátok fel és gyakori kevergetés mellett, lefedve 20-25 perc alatt főzzétek puhára.
Mindeközben:
egy kis serpenyőnyi olívaolajban pirítsuk illatosra a hagymát és fokhagymát, kb 1-2 perc után vegyük le a tűzről és tegyük félre.
Amikor az amaránt megfőtt, öntsük a curry por keverékkel egybe, ízesítsük tengeri sóval és frissen őrölt borssal. Hagyjuk kihűlni, langyos állapotban a legkönnyebben formálható.
Ha lehűlt, egy kisebb habverő segítségével keverjétek össze egy nagyobb tojással. Ezután jöhet egy mély tálba a PANKO morzsa (vagy más, gluténmentes megoldás), a petrezselyem és a parmezán.
Az egyik kéz nedves legyen, a másik száraz. Nedves kézzel formáljatok az amarántból kis labdácskákat, pogácsákat. A száraz kezetekkel pedig forgassátok meg a PANKO morzsa keverékben. Ezután tegyétek sütőpapírral és picit pihentessétek. Ha készen vagytok (kb. 20-24 db. pogácsa jön ki ekkora mennyiségből), akkor mehet az egész a serpenyőbe: annyi olajban süssétek ki, hogy a pogácsákat belehelyezve félig lepje el őket. Bármilyen olajat is
válasszatok, kb. 45 másodperc elég az oldalankénti sütéshez. Így lesz aranybarna a megfelelő hőmérsékleten. (190 C). Ne zsúfoljatok tól sokat a serpenyőbe egyszerre, mert akkor hamar lehűl az olaj. Ha esetleg túl puha lenne a pogácsa, oldanaként 10-15 másodpercet húzzatok rá.