Elk. idő: 120 perc
Adag: 22 cm-s forma
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A tészta hozzávalói:
- 7 db tojás
- 101 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 44 g finomliszt
- 36 g 1:4 édesítő
A krém hozzávalói:
- 40 g keményítő
- 37 g 1:4 édesítő
- 500 ml tej
- 3 tojássárgája
- rum aroma
- 400 ml habtejszín
- 120 g mazsola
- 10 g zselatin
- 60 g kandírozott narancshéj
A díszítéshez:
- 300 ml habtejszín
Elkészítés:
◾️A tojásokat habosítani kezdjük (7-8 perc). Ha már elég stabil a hab, hozzáadjuk az édesítőszert is.
◾️Beleszitáljuk a liszteket, és óvatosan a habhoz forgatjuk.
◾️ 22 cm-s tortaformába simítjuk és 160°-ra előmelegített sütőben, 60-65 percet sütjük.
◾️Ha kihűlt, kivesszük a formából és 3 lapra vágjuk.
◾️A mazsolát áztassuk be a rumaromába.
◾️A krémhez a tojások sárgáját, a keményítőt és az édesítőszert a tejben csomómentesre keverjük és sűrűre főzzük.
◾️A zselatint 60 g vízben megduzzasztjuk, majd mikróban visszamelegítjük (kb. fél perc alatt).
◾️A tejszínt habbá verjük és a már kihűlt krémhez forgatjuk.
◾️Mehet hozzá a lecsepegtett mazsola, a kandírozott narancshéj, végül pedig a zselatin is.
◾️A krémmel megtöltjük a lapokat.
◾️Pár órára hűtőbe tesszük, hogy összeálljon a torta.
◾️300 ml tejszínt habbá verünk, ízlés szerinti édesítőszerrel.
◾️Kb. 3 evőkanál habot félreteszünk, a maradékkal pedig bevonjuk a torta tetejét és a szélét.
◾️A félretett habból rózsákat nyomunk a torta tetejére.
Trükkök, tippek, praktikák:
Díszíthetjük gyümölccsel, szeletelt mandulával, csoki reszelékkel.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral habosra keverjük, a rizslisztet a kakaóporral és a sütőporral összekeverjük, felverjük a tojás fehérjét, majd az egészet óvatosan...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Könnyű
A tojásokat kikevertem picit az édesítővel, majd mindent belekevertem, a sorrend szinte mindegy. 170 fokos sütőben kb 40 perc kellett neki. Mikor kihűlt a tejére került a krém, am...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Ezt a mennyiséget elfelezem. A fél adagot a már megdermedt fehér csoki moussre öntöm majd vissza a fagyasztóba. Még egy adag fehér csokis masszát készítek ebbe teszem a másik f...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes