menu

Családireceptkönyv.hu

Bodzalekvár


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Gyógynövényként ősidők óta használjuk a bodzát: az egyik legjobb szer a meghűlés ellen, de vértisztításra és reumára is alkalmazzák. Virágjából általában szörpöt, bogyóiból lekvárt készítenek. Utóbbihoz egy villa segítségével válaszd le a megmosott bogyókat a kocsányokról, s egy kilogrammnyihoz adj harminc dekagramm cukrot. Ha ízesítenéd, almát, citromhéjat, citromlevet, más bogyós gyümölcsöket, de akár fahéjat vagy vaníliás cukrot is használhatsz. A bodzát a cukorral, az ízlés szerint válogatott további hozzávalókkal és annyi vízzel, ami ellepi, tedd fel főni - esetleg egy teáskanálnyi citromsavat is használhatsz a tartósítás érdekében. Negyed óra után húzd le a tűzről, és töltsd üvegekbe. Száraz dunsztban hagyd kihűln

Elkészítés:


Levendulás sárgabaracklekvár

A hagyományos sárgabaracklekvárt pont annyira bolondítja meg a levendula, hogy pikáns, ám nagyon finom és harmonikus végeredményt kapj. Másfél kilogramm kimagozott sárgabarackhoz 300 gramm cukorra, ízlés szerint egy kis- vagy egy evőkanálnyi szárított levendulára, és ha nem bízol a lekvár besűrűsödésében, vagy nincs időd órákig főzőcskézni, zselésítőanyagra lesz szükséged. Kezdetnek turmixold össze a barackokat - ha idegenkedsz a héjától, forró vízbe mártva könnyebben lehúzhatod róluk, ám így időigényes a folyamat. Ha a szárított levendulád kis levelekből áll, akkor mozsárban törd össze, vagy daráld le, és így add a gyümölcshöz. A levendulás gyümölcspürét tedd lábasba, add hozzá a cukrot, és kezdd főzni - ha szeretnéd, most jöhet bele a sűrítő anyag, melyből már teljesen természetes változatot is találsz -, s forrástól számolva pár perc főzés után merheted is az üvegekbe. Feje tetejére állított állapotban, száraz dunsztban három darab 370 milliliteres üvegnyi lekvárt kapsz.

Trükkök, tippek, praktikák:


Sárgarépalekvár

Elsőre talán furcsán hangzik, de a sárgarépa édes íze miatt kifejezetten lekvárhangulatú végeredményt kapsz - ha elsőre idegenkedsz az élménytől, naranccsal is párosíthatod. Egy kilogrammnyi répát tisztíts meg, szeletelj fel, és tegyél fel egy fazékban főni annyi vízzel, ami épp ellepi. Ha puhára főtt, pürésítsd. Ezután egy maréknyi mandulát darálj le, facsard ki négy citrom levét, s kettőről a héját is reszeld le. Mindezeket ízlés szerint fél-egy kilogrammnyi cukorral együtt add a sárgarépához - ha narancsot is tervezel a különlegességbe, akkor itt adj hozzá egy pohár 100%-os narancslevet - , majd tedd fel főni egy kicsit. Végezetül a különleges ízélmény kedvelői pár evőkanál rumot is hozzáadhatnak a forró lekvárhoz, melyet már csak üvegekbe kell tölteni, s mehetnek is dunsztolódni.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Befőttek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Írta: Matildiko
Lekvár - tartósítószer nélkül
Lekvár - tartósítószer nélkül

A hibátlan, megtisztított gyümölcsöt beleteszem egy nagy lábasba, és elkezdem hevíteni. Amikor már kezd főni és "szétfőtt", botmixerrel pépesíteni szoktam. Ha már jó forró, beletes...

Elkészítési idő: 4 óra
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Lecsó (paprika-paradicsom)
Lecsó (paprika-paradicsom)

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Fűszeres házi almachutney
Fűszeres házi almachutney

Olívaolajon megdinszteljük a hagymát, közben sózzuk. Az almákat megpucoljuk, felkockázzuk és a hagymához adjuk. Megszórjuk cukorral és együtt főzzük, amíg az alma levet nem enged....

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Erős Pista:
Erős Pista:

A paprikát ledaráltam, hozzáadtam a sót, hagytam állni egy napot közben megkevertem, üvegekbe raktam tetejére öntöttem olajat, de nem szükséges. Tetejére celofán és jól záródó tető...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk