Elk. idő: 40
Adag: 6
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
10 tojás fehérje
250 g cukor
250 g darált dió
4 halmozott evőkanál liszt
Krém:
10 tojás sárga
150 g cukor
300 g vaj
3 vaníliás cukor
Tetejére
100 g cukor
100 g vaj
Elkészítés:
A lapokhoz a tojásfehérjét felverjük kemény habnak, fokozatosan adva hozzá a cukrot.
Hozzáadjuk a darált diót és az átszitált lisztet. Összeforgatjuk, és három egyenlő részre osztjuk.
Három egyforma méretű sütőpapírt vágunk, én 26x36 cm-t vágtam, de ha szeretnénk, hogy magasabb legyen a sütemény, akkor vágjuk kisebbre.
Egyformán elosztjuk rajta a tésztát, szépen elsimítjuk, tepsi hátulján, 180 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel 15 perc alatt megsütjük.
Mikor megsültek, óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt, és hűlni tesszük.
A krémhez a tojás sárgákat a cukorral kikeverjük, az edényt vízgőz fölé helyezzük, és addig keverjük, amíg jó krémes, tejföl sűrűségű lesz. Hűlni tesszük.
A vajat a vaníliás cukrokkal kihabosítjuk és a kihűlt krémmel, összekeverjük.
Összeállítjuk: A krémet három részre osztjuk, megkenjük a lapokat, a felsőt is.
100 g kristálycukrot egy serpenyőben, állandó keverés mellett szép világos színűre meg karamellizálunk, vigyázva, hogy ne legyen barna, mert akkor keserű lesz.
Amikor a cukor megkaramellizálódott, hozzáadjuk a darabosra vágott dióbelet, összeforgatjuk, és azonnal kitesszük egy előre elkészített lapítóra, amire vékonyan beolajozott celofánpapírt tettünk. Hagyjuk kihűlni, 5-10 perc, majd éles késsel felaprítjuk és rászórjuk a tészta tetejére.
Kihűtve szeleteljük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Sütemények, édességek,
Egy evőkanál cukorral édesített langyos tejben megfuttatjuk az élesztőt, majd a tojássárgákkal, két evőkanál porcukorral, csipet sóval meg annyi tejjel dolgozzuk össze, hogy a szo...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Szükségünk lesz egy kerek üvegtálra, amibe a kész édesség fog kerülni. A babapiskótás réteg készítése: összekeverjük a tejet, a vizet, a rumot és ebben megáztatjuk a babapiskóták m...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
Egy nyersebb banánt és két tojást turmixolj össze egészen addig, amíg tökéletes masszává nem áll össze. Ha szereted, tegyél bele egy csipet vaníliát, és/vagy fahéjat. Tegyél pár cs...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az 5 tojás sárgáját, a 35 dkg cukrot, és a 20 dkg rámát jól kikeverjük, a lisztben elkeverjük a sütőport és belerakjuk a rámás masszát, ezután kerül bele...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű