Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
Az interneten találtam a receptre, kipróbáltuk, Nagyon különleges és nagyon pikáns savanyúság.
2 kg nem túl érett, nagy szemű meggy,
50 dkg kristálycukor,
20 dkg mustár,
10 dkg frissen reszelt torma,
1 mokkáskanál mustármag,
1 mokkáskanál koriander,
1 mokkáskanál nátrium-benzoikum. (ha befőzőautomatával tartósítjuk, akkor ez természetesen elmarad)
Elkészítés:
A meggyet jól megmossuk, szárát leszedjük, ismét megmossuk, és szitán lecsöpögtetjük. Amíg a meggy szikkad, a cukrot 6 dl vízzel felforraljuk, és a fűszereket a mustár meg a torma kivételével belekeverjük.
Legalább 3 percig főzzük, majd apránként, szűrőkanálban belemerítjük a meggyet. Csak egyetlen pillanatig tartjuk a fűszeres-cukros lében, amíg éppen felforr. Azonnal kivesszük, lecsöpögtetjük, és a következő adaggal folytatjuk. Az a fontos, hogy a meggy adagonként kerüljön a lébe, és ne repedjen fel.
A gyümölcsöt teljesen kihűtjük, majd üvegekbe tesszük. A fűszeres-cukros levet annyi ideig forraljuk, amíg felére nem csökken, és sűrű, mézszerű szirup nem lesz belőle. Hozzáadjuk a mustárt és a tormát, végül a tartósítószert is belekeverjük.Elosztjuk az üvegekben. (Befőző automata esetén a tartósítószer
természetesen elmarad). Elindítunk egy 85/30-as programot a befőzőautomatán és kidunsztoljuk a meggyünket. Címkézés után mehetnek a kamrapolcra.
Trükkök, tippek, praktikák:
Megjegyzés: Ez egy rendkívül finom, pikáns savanyúság. Bármilyen szárnyas- vagy marhasült mellé kínálhatjuk
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Savanyúságok,
A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, a nagyobb darabokat több szeletre aprítjuk. A petrezselymet felszeleteljük. A hagymát felkarikázzuk. A befőttesüveg aljába petrezselymet t...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Végy egy nagy uborkás üveget! Alulra pakolj 1 csokor kaprot. Erre egy sor karikára vágott, jól megmosott, héjas, nyers burgonyát. (Nem tévedés, nem kenyeret!). Én az öreg burgonyá...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
A paradicsomot, paprikát, feldarabolva felraktam főni, hozzáadtam az aprítógépben pépesre darált vöröshagymát és fokhagymát, majd az az olajat és a sót, (fehér) borsot (A recept s...
Elkészítési idő: 4 óra Nehézség: Közepes
Üvegenként rakunk 1 teáskanál sót, (nem jódozott!!) 2 evőkanál cukrot, 1 szál kapor, 1 babérlevél, fél mokkáskanál egész bors, fél mokkáskanál egész kömény, fél mokkáskanál must...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz