Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1,5 kg kápia paprika (vagy paradicsom, vagy piros kaliforniai)
1 kg fejtett bab (száraz bab is lehet, csak tovább tart megfőzni) (pennyben vettem fagyasztott fejtett babot, 2 csomaggal)
1 kg sárgarépa
fél kg vöröshagyma - mehet bele néhány lila hagyma is
2-3 dl olaj
1 evőkanál kanál borecet
1 mokkás kanál cukor
3-5 dl paradicsomlé (attól függően, hogy mennyit vesz fel a bab)
2-3 babérlevél
2-3 cikk fokhagyma, opcionálisan csípős paprika
só, bors, tárkony, csombor (borsikafű)
Elkészítés:
A paprikád mosd meg, magozd ki és sütőpapírral bélelt tepsiben süsd meg, akkor jó, amikor már fekete néhol a héja (ez kb. 20-40 perc idő, attól függ, hogy milyen húsos a paprika és mennyire süt jól a sütőd), vedd ki a sütőből, takard le és hűtsd ki, majd húzd le a héját, aprítóval aprítsd fel, vagy húsdarálón daráld le. A sárgarépát főzd meg, passzírozd át vagy botmixerrel aprítsd fel a főtt répát. A fejtett babot enyhén sós vízben főzd puhára. A hagymát, fokhagymát, csípős paprikát aprítsd fel az aprítóval. Egy edénybe tedd bele az olaj felét és öntsd bele a ledarált hagymát, fokhagymát, paprikát, süsd üvegesre. Közben a megfőtt babot botmixerrel pépesítsd (nem baj, ha maradnak benne nagyobb darabok vagy egész szemek) és keverd el a paradicsomlével, egy sűrű, de nem kemény masszát kell kapjál. Tedd hozzá az aprított kápia paprikát is és öntsd a hagymához. Öntsd hozzá az egy evőkanál borecetet, tégy hozzá egy mokkás kanál cukrot. Keverd el. Kb. 30-40 percig közepes lángon főzd jó sűrűre, ha szükséges pótold az étolajat, a bab elég sokat "felvesz". Vigyázz, mert "köpköd" és leragad! Fedő alatt kell főzni és gyakran kevergetni.
Még forrón üvegekbe mered, száraz dunsztban hagyod kihűlni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Vegetáriánus,
A borsót áztassuk be egy éjszakára. A citrommal és a borssal sós vízben kb. 25 perc alatt főzzük pépesre. Kevergessük, mert leragad. Mikor kihűlt, turmixoljuk össze a zöldségekkel...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű
A padlizsánt felszeleteljük, majd kisebb kockákra vágjuk. Meglocsoljuk pici olívaolajjal, megsózzuk, és 180 C-os sütőben kb. 15 percig sütjük őket. Miközben sül a padlizsán felapr...
Elkészítési idő: 50 perc Nehézség: Közepes
A tésztát a csomagoláson feltüntetett ideig és módon megfőzzük. (Sót és olajat ne tegyünk a vízbe!) Leszűrjük a tésztát, és kb. 6 evőkanálnyit meghagyunk a főzővízből. Turmixgép...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes