menu

Családireceptkönyv.hu

Shakshuka


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:



1 kisebb fej hagyma
1-2 gerezd fokhagyma ízlés szerint
3/4 kg paradicsom
1 kis doboz paradicsompüré

bors
fél tk. kömény
fél tk. római kömény
fél tk. kurkuma
1 tk. őrölt pirospaprika
1 tk. vörösborecet
1 tk. méz
1 csilipaprika
1 piros kaliforniai paprika
mángold
tojás
koriander vagy petrezselyemzöld

Elkészítés:


A paradicsomokat egy tálba tettem, öntöttem rájuk forrásban lévő vizet, pár másodperc után áttettem őket egy hideg vízzel teli tálba. Ezután a héjukat könnyedén lehúztam. A húsukat felkockáztam.
A hagymát apró kockára vágtam és 2 ek. olívaolajon puhára pároltam. Hozzáadtam a kisebb kockára vágott kaliforniai paprikát és azt is puhára pároltam. Ezután beletettem a finomra vágott fokhagymát és a fűszereket, valamint az apróra vágott csilit is.
Egy percig kevergettem, majd a serpenyőbe öntöttem a paradicsomot. Belekanalaztam a paradicsompürét, hozzáadtam a vörösborecetet (szoktam balzsamecetet is használni, csodás vele) és a mézet, megsóztam, majd lassú tűzön kb. 15-20 perc alatt sűrűre főztem.


Kimentem a kertbe és leszedtem 3 szép, zsenge mángold levelet. Bizony, saját ültetés...
A mángoldot megmostam, felcsíkoztam és a közben besűrűsödött fűszeres paradicsomszószhoz adtam a sült paprikával együtt. mángold helyett használhatunk akár spenótot, netán kelkáposztát is.
Végül a raguba mélyedéseket készítettem, ide ütöttem egy-egy tojást, és már csak addig főztem, míg a tojások fehérje megszilárdult, de a sárgája még folyós maradt.
Megszórtam friss (szintén saját ültetésű) koriander zölddel és máris tálaltam.


A zöldségeket természetesen el lehet hagyni, vagy helyette (esetleg mellette) fetát is lehet a ragura morzsolni.

Mindenképpen jár mellé puha kenyér, vagy lepénykenyér, esetleg pita.


Limara

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Vegetáriánus,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar A „legfinomabb” sütőtökkrémleves
A „legfinomabb” sütőtökkrémleves

Megsütjük a sütőtököt: hosszában félbevágjuk, a magját kikaparjuk, majd 200 Celsius-fokos sütőben kb. 1 óra alatt teljesen puhára sütjük (a húsa pürésítve kiválóan fagyasztható is,...

Elkészítési idő: 80 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Ájult imám padlizsánja
Ájult imám padlizsánja

A padlizsánokat félbevágjuk, majd a húsukat bekockázzuk, ügyelve arra, hogy a héjuk egyben maradjon. Megsózzuk a vágás felületét, azután 20 percig pihentetjük. A hagymát felszelete...

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Bogi
Zöldségragu
Zöldségragu

Az előkészített zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk. A karfiolt, a zöldborsót és a babot megfőzzük. A vöröshagymát, a petrezselyemgyökeret, a zellert és a sárgarépát legyaluljuk,...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Vörösbab ragu, húsmentes finomság,
Vörösbab ragu, húsmentes finomság,

Elkészítése: A hagymát és a zellert megtisztítjuk, apróra vagdossuk és olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a babot és a kukoricát is. Felöntjük egy kevés vízzel, 1 dl bőven elég és...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk