Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Kovász: 10 dkg Bl 55-ös liszt
10 dkg víz
1 gr élesztő
14-16 órát hagyjuk erjedni.
A kenyér így készül :
az összes kovász
40 dkg BL 55-ös liszt
50 dkg BL 80 as kenyérliszt
520 gr, ez pont egy doboz, világos sör ( most jutott eszembe, mennyire más lenne barna sörrel )
30 gr méz
20 gr só
12 gr élesztő
Elkészítés:
Jó alaposan kidolgozzuk és 2 órát ír a recept, hogy keljen. Én másfelet hagytam, gyönyörűen megkelt ezalatt.
Átgyúrtam, 8 darabba osztottam, 20 dkg darabok lettek.
Egy nagy, 28 cm átmérőjű tortaforma kellett volna, ennek híján tepsire tettek és körbe kerítettem sütőpapírral.
Egyet középre és hetet szépen köré.
Kemencetűz
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Tészta:30 dkg liszt BL 80,1.5 dl langyos víz,1 dkg só + a négyórás kovász 2 dkg olaj. A tésztát csak fél óráig kelesztjük,majd egy kicsit át dolgozzuk,majd újra kelesztjük 20 perc...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet egy mély edénybe szitáljuk, elkeverjük benne a sót. Hozzáadjuk a megolvasztott zsírt, a meglangyosított tejet, a tejfölt, valamint az élesztőt. Az egészet összegyúrjuk, d...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Korán reggel feloldottam a kovász a vízben, a lisztet kelesztő tálba szitáltam, elkevertem a finom tengeri sóval. Összeállítottam a tésztát, majd 10 perc múlva megdagasztottam lisz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű