Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
3 kg előfőzött, csíkozott pacal
1 db füstölt, hátsó csülök
5 kg burgonya
0,5 liter házi lecsó
30 dkg zsírszalonna
4 db nagy fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
1 db petrezselyem
2 evőkanál őrölt édes paprika
1 púpozott evőkanál őrölt bors
1 evőkanál őrölt kömény
2 evőkanál só
1 db szárított cseresznyepaprika
1 evőkanál szárított majoránna
1 db csípős zöldpaprika
Elkészítés:
A zsírt a bográcsban, közepes lángon kiolvasztjuk és beleöntjük a felaprított vöröshagymát.
Hozzáadjuk a majoránnát, az őrölt pirospaprikát, a borsot és a köményt. Elkeverjük, hogy ne égjenek meg és beletesszük a megtisztított pacalt.
Ismét jól összekeverjük és közepes tűzön kevergetve főzzük.
Kicsontozzuk az előfőzött csülköt és felkockázzuk. A főzőlevet félretesszük.
A pacalt a csülök lé és a csülökcsont hozzáadásával, rövid lében főzzük.
Egy óra elteltével belekerül a csülökhús, az aprított petrezselyem, a fokhagyma. Fél óra-háromnegyed óra múlva beleöntjük a lecsót.
Addig főzzük, amíg a pacal finom, puha nem lesz és a szaftja be nem sűrűsödik. Főtt burgonyával tálaljuk.
Hozzávalók 15 főre főre
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek,
Aztán békén hagytam letakarva, a hűtőben kb. 3órára, azért hogy az útifűmaghéj kellően meg tudjon duzzadni, és segítse, hogy a gombóckáim ne főjenek szét. Helyes kis gömböket form...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A burgonyát kisütjük (mi hasábként szeretjük a legjobban). A párizsit apró kockára vágjuk (az eredeti recept szerint daráljuk), beletesszük a tejfölbe, hozzáadjuk a tojást, majd s...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Először a krumplit kellett kissé megfőzni. Alaposan megmostam, és gyorsfőző fedővel használható magasabb lábasba raktam 10 db közepesnél nagyobb krumplit, szórtam rá 2 fehér kanál...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű