palacsinta

A tojásokat egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot, olajat,a szódabikarbónát és jól kikeverjük. Ehhez használhatunk kézi mixert, vagy drótos habverőt.
Ezt követően adunk hozzá kb 1 dl tejet, ezzel is elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és tovább keverjük. Először egy nagyon sűrű masszát kapunk, amit csomómentesre kell kevernünk, utána apránként hozzáadjuk a maradék tejet és a vizet.
A folyadékok adagolása attól is függ, hogy vékonyabb, vagy vastagabb palacsintát szeretnénk sütni.
A sütéshez legjobb a teflon sütő, melyet beolajozunk, felforrósítjuk, majd egy kis merőkanál tésztát csurgatunk bele, közben a serpenyőt forgatjuk, hogy a tészta kitöltse a serpenyőt.
Az első oldalát kb 1 percig sütjük, majd egy fa spatulával /lapos fakanál/ a széleit fellazítjuk, alányúlunk és megfordítjuk.
A másik felét már elég rövidebb ideig sütni. Ha megsült kicsúsztatjuk a serpenyőből és a továbbiakban ugyan így folytatjuk a palacsintasütését, amíg van tésztánk.

A palacsinták töltése nagyon sok mindennel történhet, kinek milyen hozzávalója van otthon.
Lehet kakaós, fahéjas, nutellás, lakváros, túrós, diós, pudingos stb.
A megtöltött palacsintát sokféle módon tálalhatjuk. Díszíthetjük csokiöntettel, tejszínhabbal és kinek mit diktál a fantáziája.