Családireceptkönyv.hu

Karácsony 🎄

zsírszalonna sütése


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


5 kg zsírszalonna
1 dl víz
1.5 dl tej

Elkészítés:


A zsírszalonnát megkapargatom, így a rajta lévő szennyeződést eltüntetem, majd
kockákra vágom /kb 3X3 cm/
Ezt a mennyiséget 2 nagyobb /6 l-es/ lábosba rakom és felteszem a tűzhelyre.
Fele-fele arányban ráöntöm a vizet és közepes tűznél, folyamatosan kevergetem,
ügyelve arra, hogy le ne égjen..
Egy idő után a víz elpárolog és elkezd kisülni a zsír belőle.
Amikor már összeesett a két edényben lévőket egybe öntöm és így folytatom a sütést.
Amikor a gyöngyözést abba hagyta, leszedem a már kisült zsírt, szűrőt használok, hogy
ne kerüljön a zsírba semmi. /kb. 4 l lesz/
Az edényben maradt töpörtyűre, /óvatosan, mert kifuthat/, ráöntöm a tejet és pirosra sütöm.
A hőmérsékletet csökkentem, mert ilyenkor már nagy a leégés veszélye.
Addig pirítom, míg a megfelelő színt el nem éri, akkor lezárom a hőt alatta.
A töpörtyűket kiszedem, majd megsózom.
Az edényben maradt, már kissé barna, tejes zsírt egy külön edénybe teszem. Ez a zsír kiválóan
használható főzéshez, hús sütéshez. Az edény aljára leülepedett törmelékes zsír nagyon jó
akár zsíros kenyérnek, akár pogácsa sütés alapanyagának.

Trükkök, tippek, praktikák:


A töpörtyű, még melegen, főtt krumplival, lila hagymával, pompás reggeli, vagy vacsora is lehet.
Hidegen pedig, némi zöldséggel kiegészítve tálalható reggelire, vagy hideg vacsorára.

zsírszalonna sütése

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Egyéb ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Szuper gyors gomba vacsora
Szuper gyors gomba vacsora

Egy fej hagymát kicsit megdiszteltem, adtam hozzá 1 kicsi cikk fokhagymát, a gombát és a kakukkfüvet, mikor megfőtt felöntöttem tejszínnel, ha nincs tejföl is jó. Ekkor kóstolom,...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Kukorica császárszalonnában - OK
Kukorica császárszalonnában - OK

1. A kukoricát sós vízben puhára főzzük. 2. A szalonnaszeleteket vékonyan megkenjük mustárral, majd a fél cső kukoricákra tekerjük. 3. Grillsütőben, körbe-körbe megsütjük.

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Avatar
Írta: István
Hagymás tojáskrém
Hagymás tojáskrém

A tojásokat megfőzzük, villával összenyomjuk, a vajjal elkeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a mustárt, sót, borsot adunk hozzá és jól összedolgozzuk, majd megszórjuk pe...

Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: Könnyű
share
Írta: Ildikó
KONYHAI KISOKOS receptben lévő meghatározások
KONYHAI KISOKOS receptben lévő meghatározások

PÁROLÁS....... Mindig rövid lében végezzük. A hús- vagy főzelékféle szinte a saját levében, gőzében párolódik puhára..Ezért a párolás legfontosabb szabálya például párolt hús kész...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk