Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók a diós tésztához:
5 tojás fehérje
38 deka kristály cukor
csipet só
23 deka darált dió
7,5 deka liszt (rétesliszt)
A tojások fehérjét egy olyan tálba kezdem verni csipet sóval melyet majd rá tudom helyezni a lábasra melyben víz lesz (gozfurdo), kicsinyenként hozzáadom a kristály cukrot majd goz felett jó keményre keverem kézi mixerrel,,,kb. 10-15 percig.
Mikor már jó kemény a tojáshab leveszem a tálat és bele keverem fakanállal a diót és a lisztet. Díszítocsovel ellátott habzsákba toltom majd elore elkészített sutopapírra kifliket nyomok a masszából,,,a sutopapírt becsíkozom,,,10 centisek a kiflik, így mindegyik egyforma. Egy adagból 28 darab kifli készul, ez két tepsire fér rá,,,,a másik tepsi nem lesz tele. Én két adagból készítettem, 56 darab kiflim lett mert a krém aminek a receptjét le fogom írni pontosan elegendo az 56 párizsi kiflire.
A sutot elomelegítem légkeverésen 150 fokra, mikor bele helyezem a 2 tepsit le veszem a fokot 100-ra és így száradnak a diós kiflik. 2x3-szor kicserélem a tepsiket, nekem kb. Egy jó óra alatt megszárodtak a kiflik, mikor már le tudod venni a sutopapírról s alul is szilárd, lehet akad benne egypár darab hogy még egy picit puhább már lekapcsolhatod a sutot s hagyod a sutoben kihulni.
Elkészítés:
Krém hozzávalók:
7 deci tej
2 zacskó vaníliás pudig
2 evokanál rétesliszt
2 vaníliás cukor
4 tojás sárgája
25 deka teavaj (lehet margarin is)
15 deka porcukor
Tejbol, pudigból, lisztbol, vaníliás cukorból pépet fozok, mikor készen van le veszem a tuzhelyrol és még forrón hozzákeverem a sárgaját (így biztosan nem ikrásodik meg a sárgajától). Hagyom hulni, kozbe kevergetem ne borozzon be a pép. A vajat habosra keverem majd hozzá keverem a porcukrot és a pépet.
A kész krémet díszítocsovel ellátott habzsákba toltom s minden diós kiflire nyomom. Hutobe teszem dermedni majd olvasztott csokiba mártom a hideg krémet.
Lányok, megint sokat írtam de Ti már tudjátok hogy szeretem tuzetesen leírni a reciket. Ez a páriszi kifli nagyon finom, másnapra már nagyon finom puha, próbáljátok ki, szerintem nem fogtok csalódni
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Hideg levesek,
A kovászos uborkát apróra kockázzuk, hozzáadjuk a levét, a hideg, leszűrt zöldséglevest, a lereszelt fokhagymát és a joghurtot. Botmixerrel az egészet simára turmixoljuk, szükség s...
Elkészítési idő: 15 perc Nehézség: Könnyű
Először elkészítjük a kókuszcsókot. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, míg a cukor el nem olvad benne. Ezután beleforgatjuk a kókuszres...
Elkészítési idő: 25 perc Nehézség: Könnyű