Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Az elkészítéséhez 30 dkg (valamilyen szárnyas, esetleg borjú) máj, egy nagy fej vöröshagyma, csipet pirospaprika, kevés feketebors, csipet majoranna, fél paradicsom, fél zöldpaprika, kisebb gerezd fokhagyma, só, csapott kanál zsír. (Ebből két embernek kellemes villás reggeli készíthető.)
Elkészítés:
A májat lapos, viszonylag nagy, vékony szeletetekre kell vágni. Nem a szeletek nagysága, hanem a vastagsága a döntő, lehetőleg egyforma legyen. A hagymát nagy darabokra vágni, csak egy kis része legyen apró. A zsírt serpenyőbe tenni, s nagy lángon hevíteni. Ebben a sorrendben mennek bele az alkotórészek: apró hagyma, nagy hagyma, zöldpaprika, só,. Ha a hagyma üvegesre párolódott, mehet hozzá a máj, majd a fokhagyma, a paradicsom, a piros paprika. Akkor mennek rendben a dolgok, ha minden serceg, de nem ég oda semmi. Egy evőkanálnyi vizet hozzárakva az azonnal gőzzé válik, átjárja az ételt, s már lehet is levenni a tűzről. A hagyma zsírba tételétől eddig a pillanatig nem telik el 6 percnél több idő. Lehetőleg borsőrlővel frissen darát borsot kell rátenni, és egy csipet majorannát. Mellettem mindig van egy kicsike kenyér, amiből egy darabkát a szaftba mártok, s megkóstolom. (Vigyázz! Tűzforró!!) Ha kell utána sózom. Azonnal lehet tálalni.
Trükkök, tippek, praktikák:
Nem biztos, hogy ez a frappáns neve ennek a finomságnak, de mindenképpen pontos. Ez nem zalai találmány, ez itt alakult ki bennem Soroksáron. A 2015. évi Családi Napon ennek megkóstolására invitállak nagy szeretettel. Jó étvágyat!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Hideg levesek,
Elkészítés: A bejglit szeleteljük fel ujjnyi vastagra, majd helyezzük őket kivajazott sütőformába. A tojásokat verjük habosra a cukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival. Adjuk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
összeturmixolni egy palinak kisütni és bele minden jó
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű