Marhafelsál (pár szelet, a hentesnél így kell kérni)
olaj
koriander
köménymag
babérlevél
paradicsom püré
Piros Arany
hajába főtt krumpli
só
2 tojás
liszt
Pár szelet marhafelsálat kiklopfolok, megsózom. Kicsit pihentetem, majd forró olajban kérgesítem. Ha hús kérgesedett, kiszedem az olajból.
Az olajba teszek koriandert, köménymagot, babérlevelet, paradicsom pürét, Piros Aranyat.
Visszarakom a húst és vizet öntök bele, letakarva párolom. Ha kell pótlom a vizet. Végül maradjon szaftja.
Közben, hajában főtt krumplit készítek. Meghámozom, áttöröm, megsózom. Közepébe 2 tojást ütök és a krumpli harmadrészének megfelelő mennyiségű lisztet teszek hozzá. Kézzel alaposan összegyúrom, majd formázom és kisütöm.
Érdemes a forró olajba szórt fűszermagokat kissé megpirítani, hogy jobban átvegye az étel az ízüket.
Ha megfőtt a hús, a krokettel együtt fogyasztható, kiváló étel.
1. Legjobb hozzá a vesepecsenye széle (pacsni) vagy lábszár. 2. Személyenként fél db hagymát apróra vágunk és forró zsírban megfonnyasztjuk. 3. A húst kockákra vágjuk, megs...
Elkészítési idő: Nehézség: NehézA marhalapockát megmossuk és 1cm vastagságú, 5cm hosszúságú csíkokra vágjuk. A feldarabolt szalonnát zsírjára sütjük, kivesszük, félretesszük. A zsírban megpirítjuk az apróra vágot...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA sós kekszet konyharuhába tesszük, és jól odavagdossuk az asztalhoz (olyan lazán Jamie-sen), vagy húsklopfolóval odasuhintunk neki. A húst tálba tesszük, hozzáadjuk a megtört kek...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA húst megtisztítjuk és úgy szeleteljük fel (merőlegesen a szálirányban), hogy két ujjnyi vastag, tenyérnyi méretű (kb. 20 dkg-os szeletek kapjunk). Ezek után a kés lapjával megütö...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű