Családireceptkönyv.hu

SVÁB PULYKASÜLT KNÉDLIVEL


Írta:

Elk. idő: kb 2 óra
Nehézség: Nehéz
print

Hozzávalók:


Pulykasült:
sütni való pulyka
1 fej fokhagyma
1 sűrített paradicsom konzerv
kevés olívaolaj

bors
száraz fehérbor
Knédli:
200 g búza-rétesliszt (BFF 55)
400 g búzaliszt (BL55)
1 db tojássárgája
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
20 g só
20 g kristálycukor
2 teáskanál rum - barna
2 teáskanál étolaj
20 g élesztő (friss)
300 ml víz

Elkészítés:


Pulykasült:
A húsokat sózom, borsozom.
Egy kevés olajon az átnyomott fokhagymát a paradicsompürével lepirítom, ráöntöm a hússzeletekre, és kevés vízzel, valamint a fehérborral puhára párolom.
Knédli:
A knédli készítéshez használhatunk párolót, tésztaszűrőt, illetve számtalan konyhai eszközt. Most arra mutatunk egy megoldást, mikor semmi kifejezetten e célra való eszköz nem áll rendelkezésünkre. Egy nagy lábasba teszünk egy kiszúrót (bármilyen alakút), amire jelen esetben egy csatos tortaforma alját tesszük, aminek a lábasnál kisebb az átmérője. Ez alá fogjuk tölteni a vizet, hogy a gombócok ne legyenek vízben.
Az összes hozzávalót a dagasztógép üstjébe, vagy dagasztótálba mérünk, és alaposan kidolgozzuk a lágy tésztát.
Ezután enyhén lisztezett asztalra borítjuk az elkészült tésztát, majd kigömbölyítjük. Egy tálat vékonyan kikenjük olajjal, ebbe tesszük a tésztát, a felszínét is lekenjük olajjal vékonyan.
30-40 C-ra állított sütőben, vagy meleg helyen kb. 60 perc alatt duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát enyhén lisztezett asztalra borítjuk, hengerré sodorjuk. Felvágjuk annyi darabra, ahány knédligombócot készítünk belőle.
A darabokat egyenként kigömbölyítjük, majd 1 perc pihentetés után gőzölni kezdjük őket. Most az előkészített, vízzel töltött lábast tűzhelyre tesszük. Mikor az aljában forr a víz, egy méretre vágott szilikonos sütőpapír darabra beleteszünk egy-két, vagy több knédlit, a lábas méretétől függően. Lefedjük, és 15 percen át nagy lángon készre gőzöljük őket. Közben ne emeljük fel a fedőt.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Szárnyas Ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Bakonyi pulykatokány
Bakonyi pulykatokány

A pulyka combot és a szalonnát csíkokra vágjuk. A gombát szeletekre, a hagymát apróra vágjuk. A paprikát és a paradicsomot felkockázzuk. A kipirított szalonnán megfonnyasztjuk a h...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Brazil csirkés rizs
Brazil csirkés rizs

Vöröshagymánkat vágjuk kis kockákra, kevés olívaolajon keveréssel pirítsuk szép üvegesre. Közben vágjuk fel a megmosott csirkemellet kis kockákra. Végig kis lángon főzzünk mindent!...

Elkészítési idő: 45 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Mustáros-chilis csirkeszárny
Mustáros-chilis csirkeszárny

A szárnyakat mosd meg, tisztítsd meg. Ha szükséges, egy kés segítségével kapargasd le róluk a maradék szőrt vagy a tollat, a szárnyvégeket távolítsd el, sózd meg a húst. A páchoz e...

Elkészítési idő: 15 perc, pácolá
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Aszalt szilvával töltött csirkemell diómártással
Aszalt szilvával töltött csirkemell diómártással

A csirkemell-filét egy tálban felöntjük annyi borral, hogy ellepje, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Ettől pikáns ízt kap a hús, és nem is fog kiszáradni. A csirkemellet „lapjáb...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk