Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
2-3 db sertésnyelv
3 db tojás főtt tojás
6 dl húsleves vagy 2 erőleves kockából készített erőleves
1 zacskó (25g) étkezési zselatin
ízlés szerint só
4-5 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A sertésnyelveket megpucoljuk (középről az esetleges zsíros részt leszedjük, a nyelv felületéről amennyire tudjuk, a vastag réteget lehúzzuk), alaposan átmossuk. Kuktába beletesszük a nyelveket (én még tettem hozzá füstölt sertésbőrt), sót, megpucolt fokhagyma gerezdeket és annyi vizet, hogy bőven ellepje. Teljesen puhára főzzük, villával ellenőrizzük (kuktában fújástól számítva 45 perc). Ha puha, zárjuk el gázt, és a vízben hagyjuk langyosra kihűlni.
Őzgerincformát folpackkal kibéleljük, és elrendezzük benne a kihűtött és felszeletelt nyelveket és a tojásokat. 6 dl húslevest csak fel kell forrósítani. Beletesszük a forró lébe a zselatint, és alaposan elkeverjük, hogy tökéletesen felolvadjon benne. Teaszűrön keresztül az őzgerincbe töltjük a zselatinos erőlevest (húslevest).
A hűtő leghidegebb részébe tesszük teljes dermedésig.
Dermedés után tálra borítjuk, a folpackot leszedjük róla. Vékony pengéjű késsel szépen szeletelhető.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Saláták / Hidegtálak,
A franciasaláta zöldségkeveréket sós vízben megfőzzük. A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk. A tejfölt kikeverjük a majonézzel, citromlével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Bá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Két narancsot féreteszünk,a többit meghámozzuk,lehetőség szerint minél kevesebb fehér rész maradjon rajta.A husát először ketté.majd vékony szeletekre vágjuk.A fél kiló almát megti...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A vajat és a sajtot egy mixerrel alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a kockára vágott szalámit. A tojásokat nagylyukú reszelőn belereszeljük, ízesítjük sóval ,borssal és a mustárr...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű