menu

Családireceptkönyv.hu

Eredeti ír szódás kenyér


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


250g sima liszt
- 250g plain teljes kiőrlésű liszt
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- Nagyjából 4 dl kaukázusi kefír.

Sikerének titka abban rejlik, hogy nagyon gyorsan össze lehet rakni, és rettenetesen finom. Az Ír konyhára egyébként is jellemző, hogy gyorsan főznek, ami onnan ered, hogy -elsősorban vidéken- főként nagy családok éltek, élnek, a sok gyereket pedig etetni kell. Nem utolsósorban az Ír vidéken hosszú ideig nem volt egyszerű hozzájutni élesztőhöz, így maradt a szódabikarbóna.
Érdemes kipróbálni, nem nagy vesződség, hamar elsajátítható, és a szomszéd is el lesz ragadtatva, ha áthívják egy szelet friss szódakenyérre olvadt vajjal és lekvárral a tetején.

Elkészítés:


Az eredeti receptben "buttermilk" van kefír helyett, nem hiszem, hogy ez otthon elérhető, de ízre teljesen olyan, mint egy kaukázusi kefír, szerintem azzal érdemes helyettesíteni.
A sütőt fontos előmelegíteni 200 Celsius fokra!
A liszteket a sóval és a szódabikarbónával összekeverjük egy tálban, a közepébe mélyedést készítünk, és hozzáöntjük a fele kefírt, majd a széléről a közepe felé beledolgozzuk a kefírbe a keveréket. Viszonylag gyorsan kell dolgoznunk, mert ahogy a kefírt elkezdjük beleönteni, az reakcióba lép a szódabikarbónával, és ha sokáig hagyjuk állni, inkább elfolyik, ezért jó, ha a sütőnk forró, mire ehhez a ponthoz érünk.
Lehet, hogy nem lesz szükség az összes kefírre, annyit öntsünk bele, amennyit a liszt felvesz, amíg kapunk egy elég ragacsos tésztát. Kenyérhez képest nagyon ragacsos lesz, ne ijedjünk meg tőle, de ha csak 3.5 decit vesz fel, üsse kő, igyuk meg a maradékot.
Alaposan lisztezett felületre borítjuk, és kerekre formáljuk. Nem kell nagyon gyúrni, csak állítsuk össze, érezni fogjuk, mikor jó, ha nem, a kép segít (remélem).
Vágjuk be mélyen (egész a deszkáig) négy oldalról, és rakjuk ismét össze. Tulajdonképpen csak a közepe fogja tartani, gyönyörűen lehet majd törni a négy részre osztott kenyeret.
Hintsük meg liszttel, és készen is vagyunk, mehet be a sütőbe nagyjából 30 percre.
Akkor jó, ha kissé kong az alja.
Jó étvágyat!
Ha valaki elkészíti, örömmel néznék képet róla.
Köszönöm!
Az első képen lehet látni, hogy nagyon mélyen, majdnem a deszkáig be van vágva a kenyér. Ettől persze szét fog nyílni, ezért lisztes kézzel csak kicsit rakjuk össze ismét a papíron.

Eredeti ír szódás kenyér

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Péksütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Egyszerű kifli
Egyszerű kifli

Lisztet, élesztőt, sót, vajat és a tejet egy keverőtálba öntjük és annyi vízzel dagasztjuk be, hogy kicsit lágyabb tésztát kapjunk, ez lisztfüggő. Ezután éjszakára betesszük a hűtő...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Nagy Károly kenyre 36 órás
Nagy Károly kenyre 36 órás

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Nyers kenyér
Nyers kenyér

A zöldséget és gyümölcsöt hámozd fel és daraboljuk is, majd 3 dl vízzel turmixoljuk össze. A zöldségre-gyümölcsre a kenyér lazítása érdekében feltétlenül szükség van. Az a kevés cu...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Veres Gabi
Focaccia (olasz kenyérféle)
Focaccia (olasz kenyérféle)

A lisztet egy keverőtálba szórom és a közepére készített mélyedésbe beleszórom az élesztőt, és a cukrot. Beleöntöm a langyos vizet és nagyjábol összekeverem. Hozzáadom a sót és...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk