Eredeti ír szódás kenyér

Az eredeti receptben "buttermilk" van kefír helyett, nem hiszem, hogy ez otthon elérhető, de ízre teljesen olyan, mint egy kaukázusi kefír, szerintem azzal érdemes helyettesíteni.
A sütőt fontos előmelegíteni 200 Celsius fokra!
A liszteket a sóval és a szódabikarbónával összekeverjük egy tálban, a közepébe mélyedést készítünk, és hozzáöntjük a fele kefírt, majd a széléről a közepe felé beledolgozzuk a kefírbe a keveréket. Viszonylag gyorsan kell dolgoznunk, mert ahogy a kefírt elkezdjük beleönteni, az reakcióba lép a szódabikarbónával, és ha sokáig hagyjuk állni, inkább elfolyik, ezért jó, ha a sütőnk forró, mire ehhez a ponthoz érünk.
Lehet, hogy nem lesz szükség az összes kefírre, annyit öntsünk bele, amennyit a liszt felvesz, amíg kapunk egy elég ragacsos tésztát. Kenyérhez képest nagyon ragacsos lesz, ne ijedjünk meg tőle, de ha csak 3.5 decit vesz fel, üsse kő, igyuk meg a maradékot.
Alaposan lisztezett felületre borítjuk, és kerekre formáljuk. Nem kell nagyon gyúrni, csak állítsuk össze, érezni fogjuk, mikor jó, ha nem, a kép segít (remélem).
Vágjuk be mélyen (egész a deszkáig) négy oldalról, és rakjuk ismét össze. Tulajdonképpen csak a közepe fogja tartani, gyönyörűen lehet majd törni a négy részre osztott kenyeret.
Hintsük meg liszttel, és készen is vagyunk, mehet be a sütőbe nagyjából 30 percre.
Akkor jó, ha kissé kong az alja.
Jó étvágyat!
Ha valaki elkészíti, örömmel néznék képet róla.
Köszönöm!
Az első képen lehet látni, hogy nagyon mélyen, majdnem a deszkáig be van vágva a kenyér. Ettől persze szét fog nyílni, ezért lisztes kézzel csak kicsit rakjuk össze ismét a papíron.