Családireceptkönyv.hu

Kacsazsír (paleo)


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


1 kg kacsa bőrös vagy testháj

Elkészítés:


Vegyél a piacon 1 kg kacsa bőrös- vagy testhájat (próbáld ki, hogy nektek melyik jön be jobban), mi eleinte a bőrösből csináltunk, így rengeteg tepertőnk is lett a zsír mellett, de most már inkább csak testhájat veszünk, így csak kevés tepertő lesz belőle, de sok zsír.
Mosd át a hájat, szeleteld fel kis kockákra, tedd bele egy nagyobb serpenyőbe és lassú tűzön kezd el melegíteni. Amikor a hájból kiolvadt a zsír, a víz szép lassan elpárolgott, akkor azt látod, hogy a töpörtyűdarabok úsznak a zsírban, és szépen pirulnak. Nem muszáj kavargatni, fedőt is rakhatsz rá akár, a lényeg, hogy takaréklángon melegítsd.
Akkor van kész, ha a tepertők körül megszűnik a zsír gyöngyözése, mert akkor már kisült belőle az összes zsír. Ekkor a kisült zsír nagy részét óvatosan öntsd (vagy szedd át) egy sűrű szövésű szűrőn keresztül egy csatos üvegbe (de jénaiba is rakhatod). Míg teljesen megpirul a tepertő, addig hagyj benne még egy kis zsírt, amikor elkészült, akkor merd át a szűrőbe a maradék zsírt is.
A tepertőt sózás után már fogyaszthatod is. A zsírt hagyd kihűlni, majd tárold hűtőben, ahol nagyon sokáig eláll.

Trükkök, tippek, praktikák:


Kacsazsír (paleo)

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Egyéb ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Stefánia vagdalt
Stefánia vagdalt

A vöröshagymát felaprítom, a zsömléket kevés tejbe áztatom. A darált húsba belekeverek 2 egész nyers tojást, a kifacsart zsömléket, sót, majoránnát, pirospaprikát, finomra vágott...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Madár tej 2.
Madár tej 2.

A tejet vastag aljú teflonedénybe öntöm. A vaníliarudat felhasítom, a magokat belekaparom a tejbe és a héjat is beleteszem. Felteszem melegíteni, ügyelve, hogy ne forrjon fel, épp...

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Reggeli/Zabkása (fitness)
Reggeli/Zabkása (fitness)

Melegítsük fel a tejet vigyázva arra, hogy ne égjen le. Mielőtt forr (azaz gyöngyözik) adjuk hozzá a zabpelyhet. Kevergessük, amíg sűrű lesz, majd adjuk hozzá a joghurtot, illetve...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk