Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A tésztához
50 dkg búzaliszt (BL55)
25 dkg porcukor
25 dkg vaj
2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
1 db sütőpor
1 db vaníliarúd (belseje)
2 evőkanál kakaópor - holland
A krémhez
20 dkg porcukor
2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
4 púpos evőkanál búzaliszt (BL55)
2 csapott evőkanál étkezési keményítő
2 evőkanál kakaópor - holland
4 dl habtejszín (30-32%-os)
10 dkg vaj
Elkészítés:
A lisztet, porcukrot, átszitált sütőport, vanília kikapart belsejét jól összekeverjük hozzáadjuk a tojást és a vajat és jól összedolgozzuk ha kell kevés tejjel. 2 részre osztjuk és az egyikbe belegyúrjuk a kakaót. Lisztezett deszkán előbb az egyik majd a másik tésztát 0,5 cm vastagságúra kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 180 C fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük őket.
Közben elkészítjük a krémet is. A vaj kivételével az összes szilárd hozzávalót egy kisebb edénybe tesszük, összekeverjük, és hozzáadjuk a tejszínt is. Jól elkeverjük, és lassú tűzön folyamatos keverés közben sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről és még melegen a vajat is hozzá keverjük.
Folyamatosan kevergetve kihűtjük a krémet. Ha kihűlt akkor hűtőbe tesszük kicsit dermedni. Ha kihűltek a sütik, akkor 1 fehér és 1 kakaósat a krémmel összeragasztunk. Tegyünk bele bőven krémet, mert az éjszakai puhulás közben a krém is kissé megszikkad. Nem fog kifolyni.
Trükkök, tippek, praktikák:
180 C fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük őket. Mivel a kakaósnál eléggé nehéz a színt nézni, érdemes 1-1 db fehér tésztát a kakaóssal sütni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, apránként a cukrot is hozzáadjuk. A lisztet a kókuszreszelékkel összekeverjük, óvatos mozdulatokkal a habba forgatjuk. Sütőpapírral bélelt te...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A szoba hőmérsékletű vajat habosra keverjük a cukorral (finomítatlan nádcukorral a legjobb), és hozzáadunk egy csipet sót is. Majd a két egész tojással továbbkeverjük a masszát,...
Elkészítési idő: 1 óra 15 p Nehézség: Könnyű
A diót a xilittel együtt megdarálom ( azért szoktam mostanában együtt darálni őket, mert így könnyebb, a dió kevésbé fog összeállni, kicsit könnyebben tud dolgozni az aprító). A kó...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű