Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
A tésztához
1 kg finom liszt
1 kg rétesliszt
30 dkg zsír
20 dkg cukor
2 dkg só
12 dkg élesztő
4 db tojás
citromhéj (ízlés szerint)
2-3 dl víz
A töltelékhez
1,4 kg darált dió
35 dkg kristálycukor
7 dkg vaníliás cukor
5 dkg fahéjas cukor
3,5 dl tej
Elkészítés:
Először a hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd egy órát pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket. A diót a cukrokkal a tejben felfőzzük. Fontos, hogy jól főzzük át, mert akkor lesz jó a töltelék, ha száraz, különben sütéskor a benne maradt gőz megrepeszti a tésztát. Ezután hagyjuk kihűlni, majd egy tálcára vagy deszkára simítsuk ki és hagyjuk tovább száradni. A tésztát nyújtsuk vékonyra és vágjunk kis lapokat belőle. A tölteléket rúd alakúra formázzuk és 3 dkg tésztába, 3 dkg tölteléket töltünk úgy, hogy a tészta teljesen borítsa be a töltelék rudat és a hajtás kerüljön alulra. A dióval töltött kifliket C alakúra, a mákkal töltötteket pedig hagyományos kifliformára alakítsuk és tegyük kivajazott tepsibe. A tojásokat verjük fel, majd kenjük meg a kiflik tetejét és 20 percig hagyjuk megszáradni. Ezt követően ismét kenjük át és megint 20 percig szárítsuk, utána előmelegített sütőben süssük aranybarnára őket. (Ettől lesz szép márványos a tetejük.)
Trükkök, tippek, praktikák:
kb.120 darab
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A zabpelyhet robotgéppel összedolgozzuk, vagy ledaráljuk. A tojássárgáját kikavarjuk az édesítőszerrel, az olajat hozzáadjuk, majd felöntjük a tejjel és beledolgozzuk a zabpelyhet...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A liszt és a zsiradék elmorzsolása 2. A többi tészta képző alapanyag hozzáadásával tészta készítése 3. A tészta hűtőszekrényben való pihentetése 30 percen át 4. A habos diótölt...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Összekeverjük a tejet 5 kanál kristálycukorral, 5 kanál liszttel és a csokoládés pudingporral,majd állni hagyjuk. Elvegyítjük a margarint a cukorral és a kávéval, és felmelegítjük....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű