Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1kg pulykamell egészben
Parajdi só
Folpack
Fűszerek :füstölt paprika, vöröshagymapép,fokhagymapor,bors, piros-paprika
Elkészítés:
1 nap a friss pulykamellet alaposan meg mossuk lecsepegtetjük majd parajdi sóval alaposan meg sózzuk . Ezután szorosan folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük , jénai tálba. 5 napig pácoljuk így de minden nap ellenőrizni kell! Vizet kiönteni letörölni, átcsomagolni.
5.napon át mossuk majd 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk . Ismét le csepegtetjük papírtörlővel áttöröljük és befűszerezzük ,sózni már nem kell,mert akkor nagyon sós lesz.
Kettő, de akár 3 órát is pácolhatjuk a fűszerben.
Sütő rácsra helyezve (alá egy tepsi), hideg sütőbe, 80 /vagy 90/ fokon ,bármelyik lehet 2 órát légkeverés üzemmódban meg sütjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Ünnepi ételek,
6 egész tojást kikeverünk 0,5 kg porcukorral, hozzá adunk 250 g mézet és fűszereket: 4 tk őrölt fahéjat, 1 tk őr. ánizst, 2 tk őr. szegfűszeget, 2 tk szódabikarbónát. Végül hozzá k...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húsokat hideg vízben feltesszük főni, ha felforrt leszedjük a tetejéről a habot. A zöldségeket megtisztítjuk és nagyobb darabokban, a hagymát egészben beletesszük, sózzuk. Lass...
Elkészítési idő: 120 perc Nehézség: Könnyű
Az élesztőt 1 dl langyos tejben, 1 tk cukorral és egy csipet liszttel felfuttatjuk. A lisztet egy tálba tesszük, a vajjal elmorzsoljuk, a tejhez hozzáadjuk a cukrot, tojást é...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű