Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1kg pulykamell egészben
Parajdi só
Folpack
Fűszerek :füstölt paprika, vöröshagymapép,fokhagymapor,bors, piros-paprika
Elkészítés:
1 nap a friss pulykamellet alaposan meg mossuk lecsepegtetjük majd parajdi sóval alaposan meg sózzuk . Ezután szorosan folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük , jénai tálba. 5 napig pácoljuk így de minden nap ellenőrizni kell! Vizet kiönteni letörölni, átcsomagolni.
5.napon át mossuk majd 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk . Ismét le csepegtetjük papírtörlővel áttöröljük és befűszerezzük ,sózni már nem kell,mert akkor nagyon sós lesz.
Kettő, de akár 3 órát is pácolhatjuk a fűszerben.
Sütő rácsra helyezve (alá egy tepsi), hideg sütőbe, 80 /vagy 90/ fokon ,bármelyik lehet 2 órát légkeverés üzemmódban meg sütjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Ünnepi ételek,
A gesztenye masszát kiolvasztjuk. A magokat kávédarálóval, vagy aprító géppel ledaráljuk, minél kevésbé szemcsés annál jobb. Majd az összes többi hozzá valóval összekeverjük. Elősz...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A felsorolt fűszereket őröld finomra, majd alaposan keverd össze és tedd jól záródó üvegbe! Fél kg liszthez elegendő 1, 5 kanál fűszerkeverék.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet, a margarint és a zsírt legalább egy fél órára a fagyasztóba tenni, hogy jól lehűljenek.(ez nagyon fontos!!!!) A lehűtött lisztet a porcukorral beleszitálni egy tálba....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű