Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1kg pulykamell egészben
Parajdi só
Folpack
Fűszerek :füstölt paprika, vöröshagymapép,fokhagymapor,bors, piros-paprika
Elkészítés:
1 nap a friss pulykamellet alaposan meg mossuk lecsepegtetjük majd parajdi sóval alaposan meg sózzuk . Ezután szorosan folpackba csomagoljuk és hűtőbe tesszük , jénai tálba. 5 napig pácoljuk így de minden nap ellenőrizni kell! Vizet kiönteni letörölni, átcsomagolni.
5.napon át mossuk majd 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk . Ismét le csepegtetjük papírtörlővel áttöröljük és befűszerezzük ,sózni már nem kell,mert akkor nagyon sós lesz.
Kettő, de akár 3 órát is pácolhatjuk a fűszerben.
Sütő rácsra helyezve (alá egy tepsi), hideg sütőbe, 80 /vagy 90/ fokon ,bármelyik lehet 2 órát légkeverés üzemmódban meg sütjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Ünnepi ételek,
A vizet egy dl borral és a fűszerekkel együtt felforraljuk, ezalatt a tojás sárgákat kikeverjük a cukrokkal, a liszttel és hozzáadjuk a maradék bort. Ha a fűszeres lé felforrt,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A pulykacombot megmossuk, szárazra töröljük. Sóval-borssal bedörzsöljük, a bőrét beirdaljuk. Egy tepsit kikenünk kacsazsírral, beletesszük a pulykát, mellé a rozmaringgallyakat, ö...
Elkészítési idő: 130 perc Nehézség: Közepes
gyüjteni a fehérjét
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű