Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
1/2 kg liszt
2,5 dkg élesztő
1,5 dl langyos tej
1 dl langyos víz
1 evőkanál tejföl
4 evőkanál olaj
2 kávéskanál só
1 csapott evőkanál cukor
Töltelék :
kb. 15 dkg vaj
Tetejére:
1 tojás sárgája
1 evőkanál tej
1/2 mokkáskanál só
szezámmag
Elkészítés:
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatom, majd a liszthez adom.
A többi hozzávalóval együtt tésztát dagasztok. Langyos helyen duplájára kelesztem.
A megkelt tésztát két cipóba veszem és kb 3 mm vékonyságú, kb. 20x30 cm-es téglalappá nyújtom, amit 8 egyenlő részre vágok. Lehetőleg hosszúkásak legyenek a könnyebb feltekerés miatt.
A tészták felső végére teszek 1 teáskanálnyi vajat, majd feltekerem.
A másik cipóval ugyanígy járok el.
Összesen tehát 16 db puffancs készül.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. Lekenem a tojás, tej, só keverékével, majd szezámmaggal megszórom.
180 fokon 20-25 perc alatt aranybarnára sütöm.
A vaj megolvad, kifolyik, de pont így jó. Ettől egy kicsit roppanós lesz az alja.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Egy műanyag tállal lefedtem.Fél órát hagytam kelni.majd ketté szedtem a tésztát. Bagetthet hasonlóan megformáztam,és a formába tettem.Megspricceltem vízzel a szebb kelés miatt,és e...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hozzávalókból előző este kovászt készítünk. Letakarjuk, reggelig kelesztjük. Másnap a tészta hozzávalóit kimérjük egy tálba, hozzáadjuk a kovászt, és szép fényes tésztát dolgozun...
Elkészítési idő: 3 óra Nehézség: Közepes
Élesztőt futtatni. A többivel összekeverni, dagasztani. 30 perc kelés. 4 fele osztani, 30 cm kerekre nyújtani, 8 fele vágni. Megkenni olvasztott margarinnal, tölteni, feltekerni....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű