Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
/ 20 dkg öreg tészta /
120 g liszt
4 g élesztő
80 g víz
/ tészta /
3 dl víz
2 tk só
2 ek burgonypehely
2 ek olaj
20 dkg öreg tészta
50 dkg liszt
1 tk cukor
1,5-2 dkg élesztő
1 ek ecet v.aszkorbinsav /kihagyható
Elkészítés:
Öreg tészta hozzávalókat össze keverni.Letakarni, 10 -12 óra pihenés után használható. A tészta hozzávalóihoz adni.
Dagasztani,duplájára keleszteni. Közben 20 perc után átgyúrni.
. Ha szép hólyagosra kelt, kb. 10-11 dkg-os darabokra osztani, gömbölyíteni.10 percig pihentetem, majd formázom a zsemléket. Minden gombócot a tenyerembe veszek, a szélét a közepe felé húzom, miközben forgatom is a tésztát a kezemben. Érezni lehet, mikor már szép gömbölyű, feszes.
Sütés 2 azonos méretű, mély tepsiben. Egyikbe sütőpapír, zsemle, a másik tepsit ráborítom.
Duplájára keleszteni,kb,1 óra, de hideg időben ennél is több. A felső tepsi tetejébe vizet fújok, így megy a 220 fokos sütőbe. 20-25 perc kell neki, az utolsó 5 percre leveszem a tetejét, hogy szép pirosra sülhessen. Alsó -.felső sütés.
Sütés után rácsra teszem hűlni, hideg vízzel lepermetezem.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
1.A tészta összeállítása. Kimérem és átszitálom a liszteket*, elkeverem benne a sót, a cukrot és a szárított/instant élesztőt. A tejet a vízzel együtt meglangyosítom, beleütöm a to...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Keverjük össze külön edényben a száraz és folyékony hozzávalókat, majd öntsük őket egybe és gyúrjuk össze. Pihentessük öt percig. Gyúrjuk át a tésztát kevés kenyér lisztkeveréken é...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű
Liszteket, sót, sütőport és a tejet csomómentesen elkeverem. A tojásokat szétválasztom, a sárgáját az olajat és a cukorhelyettesítőt belekeverem a tésztába. A tojások fehérjét...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Könnyű