Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
Hozzávalók 23 centi átmérőjű tortaformához:
a tésztához:
8 tojás
20 dkg kristálycukor
25 dkg fagyasztott gesztenyemassza
10 dkg étcsokoládé
a krémhez:
15 dkg kristálycukor
2 tojás
2,5 dl tej
25 dkg fagyasztott gesztenyemassza
20 dkg vaj
1 evőkanál rum
a díszítéshez:
2-3 dl tejszín
1 csomag vaníliás cukor
keserű kakaópor
Elkészítés:
A tésztához a tojások sárgáját a cukorral nagyon krémesre, habosra kevertem.
A felengedett gesztenyemasszát burgonyanyomón áttörtem, az étcsokoládét késes aprítóval felaprítottam, a tojások fehérjéből kemény habot vertem.
A gesztenyét és a csokoládét a cukros-tojásos masszához kevertem, majd óvatosan, hogy ne törjem össze, beleforgattam a fehérjehabot is.
A tortaforma alját sütőpapírral kibéleltem, belesimítottam a tészta harmadát és előmelegített, 180 fokos sütőben 20-22 perc alatt készre sütöttem.
A maradék tésztából ugyanígy még két lapot sütöttem.
A krémhez a cukrot és a tojásokat lábasba tettem, krémesre, habosra kevertem.
Hozzáöntöttem a tejet, kis lángon felforraltam, majd 6-8 percnyi főzéssel besűrítettem, a tűzről levéve hagytam teljesen kihűlni.
A vajat először magában, majd a burgonyanyomón áttört gesztenyemasszával és a rummal habosra kevertem, végül - kanalanként adagolva - hozzákevertem a kihűlt krémet is.
A tortalapokat a gesztenyés krémmel megtöltöttem: lap, egyharmad krém, lap, egyharmad krém, lap, majd a maradék krémmel bevontam az egész tortát.
Rövid időre hűtőbe tettem.
A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá vertem, csillagcsöves habzsákot használva a torta tetejét és oldalát díszítettem vele.
Kakaóporral leheletfinoman meghintettem a tetejét, jól lehűtve tálaltam.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Torták,
Először a piskótákat készítjük el. A száraz hozzávalókat egy tálba tesszük és összekeverjük. Külön edényben a vajat a cukorral kihabosítjuk, majd mehetnek hozzá a tojások, a tejföl...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Könnyű
Tészta A tojásokat a kristálycukorral habosra keverjük. A lisztet, kakaóport, sütőport beleszitáljuk a masszába, simára keverjük. Tortaformában megsütjük, kihűtjük. Krém A zse...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A linzertésztához a cukrot, a lisztet és a kakaóport összekeverjük, a vajat felkockázzuk. Kézzel összemorzsoljuk a vajat a cukros-lisztes keverékkel, majd hozzáadjuk a tojássárg...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
1.Az olvasztott vajat hozzáadjuk a kekszhez, majd a sütőpapírral bélelt forma aljába nyomkodjuk, és hidegre tesszük, amíg összeállítjuk a krémet. 2.Két doboz barackot jól lecsepeg...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes