Hozzávalók:
kb. 1 kg csirkemell filé
só, bors
2 tojás felverve
10 dkg arany lenmag őrlemény
5 dkg őrölt szezámmag
5 dkg őröltkesudió
1 tk. szárított chili
1 tk. édes paprika
1/2 tk. őrölt kömény
1/4 tk. őrölt bors
1/4 tk. só
1/2 tk. szárított fokhagymapor (adalékanyag mentes)
Az édes-savanyú szósz hozzávalói:
kb. 20 dkg sárgabarack vagy őszibarack befőtt (cukor és tartóstó mentes)
1 ek. méz (opcionális)
5 tk almaecet
1/2 lime leve
2 tk coconut aminos (a leírást itt találod róla)
1/2 tk. mustárpor (vagy 1 tk. mustár)
1/4 tk. só
2 gerezd fokhagyma zúzva
0,5 dl víz
+
1 ek. nyílgyökérpor
2 ek. víz
A csirkemellet vágd kisebb darabokra, sózd, borsozd és forgasd át. A tojásokat verd fel, a panírhoz az összes hozzávalót vegyítsd el. A hús darabokat forgasd meg a tojásban, majd a fűszeres panírban is, tedd őket sütőpapros tepsire. Forró olajjal vagy zsírrald kend át óvatosan a húsdarabokat és előmelegített 180 fokos sütőben süsd kb. 20-25 percig, félidőben fordítsd meg őket. Ha nem kened le őket zsíradékkal, akkor fakó színűek lesznek sütés után. Ha esteleg van olaj sparay, azzal még egszerűbb, csak el kell fújni őket, alternatív módszerként bele lehet mártani őket az olajba. De a hagyományos módon, kevés olajban vagy zsírban is kisütheted őket, mindkét módszer jó, én már csak a sütőben sütöm az összes bundás húst. Ha kisebb gyerekeknek készíted, akkor használhatsz kevesebb chilit is hozzá, de nálunk mindenki szereti. A szószhoz a hozzávalókat turmixold le, kivéve a nyílgyökérport és a vizet. Tedd egy kisebb fazékba, forrald kb 5-10 percig alacsony lángon, közben kevergesd. A nyílgyökérport keverd csomómentesre a vízzel és keverd hozzá, forrald át. Kóstold meg, saját ízlésed szerint még adhatsz hozzá több ecetet, lime levet, stb. Magában a szósz lehet, hogy túl soknak, furának tűnik, de a hússal együtt nagyon jól kiegésztik egymást.
A csirkemellet megmossuk, lecsepegtetjük, majd apróbb kockákra vágjuk. Egy serpenyőben 5 dkg vajat hevítünk, hozzáadjuk a megtisztított apróra vágott vöröshagymát és fehéredésig pi...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst megmosom, felszelem, kiklopfolom és vékonyan megsózom. A tojást felverem egy csipet sóval és a lisztet külön tányérba teszem. A diót egy nyújtófával durvára zúzom, majd össz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csirkemájat fűszerezzük borssal, oregánóval, zúzott fokhagymával és friss aprított petrezselyemmel. A baconszeleteket egyesével kiterítjük, elosztjuk rajtuk a sajtszeleteket, rát...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű