Elk. idő: 3 óra
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók:
30 g élesztő
2,5 dl tej
500 g liszt
60 g cukor
1 tk só
250 g puha vaj
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatom, majd a liszttel, cukorral és a sóval tésztát dagasztok belőle. 20 percet hagyom kelni, addig a vajat kinyútom 2 sütőpapír között, körülbelül 20x40 centisre, majd a fagyasztóba teszem. Kinyújtom a tésztát (kb. 25x45 centire), majd ráteszem a dermedt vajat. Most jön a hajtogatás: a kinyújtott tésztát hajtogatom úgy, mintha hivatalos levelet hajtanék. Először az 1/3-ad részét hajtom, majd ezt ráfordítom a tészta többi részére. Ujjnyomokkal jelzem a hajtások számát, hagyom pihenni 15-20 percet hűvös helyen.
Ezután kinyújtom újra fél-egy centiméter vastagra és megismétlem a hajtogatást. Újabb 15 percet pihentetem, most már két ujjnyommal. Ezt még egyszer megismétlem, így kapok háromszorosan hajtogatott tésztát
Újra pihentetem legalább 20 percig, majd kinyújtom fél centi vékonyra. Háromszögeket vágok belőle, majd a csúcsa felé haladva feltekerem. Tojássárgájával megkenem a croissant-okat, 220 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsin 15 perc alatt készülnek el. Reggelire, kávé mellé, sonkásan, bárhogy nagyon jó.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Dagasztógépbe: liszt, tojás, só, felfuttatott élesztő és annyi víz apránként, hogy kalácstészta állagú legyen. A dagasztás kb 20 perc. Le kell takarni és langyos helyen 2,5 szeres...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű
Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a zsírral elkeverjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, belekeverjük a tejfölt és jól összegyúrjuk. 45 percen át keles...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tejet picit langyosítom, az olaj se legyen hideg. A tészta hozzávalóit jól összegyúrom, ha kell egy pici lisztet még szórok rá. Lefedve hagyom háromnegyed órát kelni. Deszkát jól...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű