Elk. idő: 3 óra
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók:
30 g élesztő
2,5 dl tej
500 g liszt
60 g cukor
1 tk só
250 g puha vaj
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatom, majd a liszttel, cukorral és a sóval tésztát dagasztok belőle. 20 percet hagyom kelni, addig a vajat kinyútom 2 sütőpapír között, körülbelül 20x40 centisre, majd a fagyasztóba teszem. Kinyújtom a tésztát (kb. 25x45 centire), majd ráteszem a dermedt vajat. Most jön a hajtogatás: a kinyújtott tésztát hajtogatom úgy, mintha hivatalos levelet hajtanék. Először az 1/3-ad részét hajtom, majd ezt ráfordítom a tészta többi részére. Ujjnyomokkal jelzem a hajtások számát, hagyom pihenni 15-20 percet hűvös helyen.
Ezután kinyújtom újra fél-egy centiméter vastagra és megismétlem a hajtogatást. Újabb 15 percet pihentetem, most már két ujjnyommal. Ezt még egyszer megismétlem, így kapok háromszorosan hajtogatott tésztát
Újra pihentetem legalább 20 percig, majd kinyújtom fél centi vékonyra. Háromszögeket vágok belőle, majd a csúcsa felé haladva feltekerem. Tojássárgájával megkenem a croissant-okat, 220 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsin 15 perc alatt készülnek el. Reggelire, kávé mellé, sonkásan, bárhogy nagyon jó.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Élesztőt futtatni. Liszt, só, olvasztott vaj, élesztő és a maradék tej , dagasztani. Két részre osztani. Kerek lappá nyújtani, 40 cm , elvágni 8 részre. Egyesével vékony háro...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Bedagasztani, letakarva 45 percig keleszteni. A megkelt tésztát lazán átgyúrjuk és golyókat formázunk. Tepsibe sütőpapírt teszünk, vékonyan megkenjük zsírral és a zsemléket távola...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Kimérjük a hozzávalókat. A dagasztáshoz tálas mixert szoktam használni, dagasztókarral. Persze kézzel is dagaszthatunk, így viszont sokkal egyszerűbb és könnyebb. :) A lisztet a tá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű