Elk. idő: 1 óra
Adag: 6-8
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
1 kg sütni való burgonya,
só,
10 dkg vaj,
4 tojássárgája,
késhegynyi reszelt szerecsendió
6-7 evőkanál finomliszt,
4 tojásfehérje,
~ 8 evőkanál zsemlemorzsa,
bő olaj a sütéshez.
Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk és sós vízben megfőzzük. Még melegen összetörjük, hozzáadjuk a megolvasztott vajat, a tojássárgát és a szerecsendiót. Ha szükséges, utána sózunk.
Jól kikeverjük a masszát, majd habzsákba töltve egy tálcára helyezett sütőpapírra hosszú, ujjnyi vastagságú csíkokat nyomunk. Ezután minimum fél órára hűtőbe tesszük, hogy kidermedjen, majd 5 cm hosszúságúra daraboljuk a csíkokat.
Az így kapott kis "tésztákat" bepanírozzuk lisztbe, a megmaradt tojásfehérjébe és zsemlemorzsába. Visszatesszük hűtőbe, hogy ismét dermedjen meg.
Bő olajban nagyjából 165-170 C° -on pirosra sütjük a kroketteket....
Trükkök, tippek, praktikák:
Ha jól kihűltek a krokettek zacskóba csomagolva fagyaszthatjuk is és később csak sütni kell.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Köretek,
Az újburgonyákat alaposan megmossuk, és héjastól kevés vízzel, vajjal, sóval feltesszük, és lefedve pároljuk. Közben az elpárolgó vizet pótoljuk, addig, míg meg nem puhul az újbu...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A burgonyát megmossuk és héjastól főzzük 15-20 percen át. Majd meghámozzuk és felszeleteljük. A hagymát is megtisztítjuk és felvagdossuk, hozzákeverjük. Az olívaolajat, a mustárt,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A meghámozott, kockára vágott krumplit enyhén sózott vízben felrakom főni. Éppen annyi vízben főzöm, hogy ellepje. A kacsazsírt egy serpenyőben felmelegítem, és megpirítom benne a...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű