Elk. idő: 1 óra
Adag: 6-8
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
1 kg sütni való burgonya,
só,
10 dkg vaj,
4 tojássárgája,
késhegynyi reszelt szerecsendió
6-7 evőkanál finomliszt,
4 tojásfehérje,
~ 8 evőkanál zsemlemorzsa,
bő olaj a sütéshez.
Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk és sós vízben megfőzzük. Még melegen összetörjük, hozzáadjuk a megolvasztott vajat, a tojássárgát és a szerecsendiót. Ha szükséges, utána sózunk.
Jól kikeverjük a masszát, majd habzsákba töltve egy tálcára helyezett sütőpapírra hosszú, ujjnyi vastagságú csíkokat nyomunk. Ezután minimum fél órára hűtőbe tesszük, hogy kidermedjen, majd 5 cm hosszúságúra daraboljuk a csíkokat.
Az így kapott kis "tésztákat" bepanírozzuk lisztbe, a megmaradt tojásfehérjébe és zsemlemorzsába. Visszatesszük hűtőbe, hogy ismét dermedjen meg.
Bő olajban nagyjából 165-170 C° -on pirosra sütjük a kroketteket....
Trükkök, tippek, praktikák:
Ha jól kihűltek a krokettek zacskóba csomagolva fagyaszthatjuk is és később csak sütni kell.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Köretek,
A hagymát és a paprikát kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Rászórjuk a hagymát, és üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk , a paprikakockákat, együtt sütjük maj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Zablisztet összekevertem a 2 tojással annyi vízzel, hogy kevéssé ragadós masszával álljon össze. Egy edényben vizet forraltam és galuskaszaggatóval elkészítettem a galuskát: pár p...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Párold meg a zöldségeket: a karikára vágott sárgarépát, a kockára vágott édesburgonyát és a rózsáira szedett (vagy mirelit) brokkolit. Ha megfőttek, akkor hagyd kihűlni, addig is k...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű