Elk. idő: 1 óra
Adag: 6-8
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
1 kg sütni való burgonya,
só,
10 dkg vaj,
4 tojássárgája,
késhegynyi reszelt szerecsendió
6-7 evőkanál finomliszt,
4 tojásfehérje,
~ 8 evőkanál zsemlemorzsa,
bő olaj a sütéshez.
Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk és sós vízben megfőzzük. Még melegen összetörjük, hozzáadjuk a megolvasztott vajat, a tojássárgát és a szerecsendiót. Ha szükséges, utána sózunk.
Jól kikeverjük a masszát, majd habzsákba töltve egy tálcára helyezett sütőpapírra hosszú, ujjnyi vastagságú csíkokat nyomunk. Ezután minimum fél órára hűtőbe tesszük, hogy kidermedjen, majd 5 cm hosszúságúra daraboljuk a csíkokat.
Az így kapott kis "tésztákat" bepanírozzuk lisztbe, a megmaradt tojásfehérjébe és zsemlemorzsába. Visszatesszük hűtőbe, hogy ismét dermedjen meg.
Bő olajban nagyjából 165-170 C° -on pirosra sütjük a kroketteket....
Trükkök, tippek, praktikák:
Ha jól kihűltek a krokettek zacskóba csomagolva fagyaszthatjuk is és később csak sütni kell.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Köretek,
Egy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat, tegyük rá a lecsepegtetett kukoricakonzervet, öntsük rá a tejszínt és sózzuk meg. A hideg tejben keverük el a keményítőt, és ö...
Elkészítési idő: 25 perc Nehézség: Könnyű
Az összes hozzávalót turmixgépbe téve egynemű masszává dolgozzuk. Az ízesítésnél gazdagon bánjunk a fűszerezéssel, nem baj, ha a nyers masszát túl fűszeresnek érezzük. Minimum 1 ór...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Egy nagy keverőtálban keverd össze a csicseriborsólisztet, vizet, sót, fokhagyma-granulátumot, paprikát ízlés szerint. Tedd félre, hogy besűrűsödjön. Sűrű palacsintatészta állagún...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A megmosott ledörzsölt újburgonyát beleterítem egy tepsibe, jól megsózom, majd rászórom a megtisztított, apróra vágott vöröshagymát. A tejfölbe belekeverem a sót, az őrölt fehér bo...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz