menu

Családireceptkönyv.hu

Nyírségi gombócleves


Írta:

Elk. idő: 120 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


leveshez
40 dkg borjúhús (borjúapróhús, sertésapróhús)
1 közepes db vöröshagyma
15 dkg sárgarépa (vegyes zöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér))
5 dkg karalábé
5 dkg zeller
5 dkg zöldborsó (konzerv)
10 dkg karfiol (tisztított)
10 dkg csiperkegomba
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
4 dkg liszt (finom)
5 dkg vaj
2 dl főzőtejszín (tejszín)
2 db tojássárgája
0.5 csokor petrezselyem
5 dkg citrom
A burgonyagombóchoz
30 dkg burgonya
1 db tojás (házi)
7 dkg liszt
0.5 csokor petrezselyem
bors ízlés szerint

Elkészítés:


Borjúbecsinált levest készítünk, amelyet félvajas világos rántással sűrítünk:


Kevés vajon a hagymát megpirítjuk, az egészen apróra vágott húst rátesszük, és megdinszteljük - kevergetjük közben.
Ha már félig megpuhult a hús, hagyjuk a levét elfőni (azért kevés vízben kell csak főzni).
Hozzáadjuk a felszeletelt zöldségeket: sárgarépát, gyökeret, karalábét, zellert, zöldborsót, karfiolt és gombát. Egy kicsit átpirítjuk az egészet, 1 ek. liszttel megszórjuk, átkeverjük, és felengedjük vízzel. Ízesítjük sóval, ételízesítővel, pici őrölt borssal.
Elkészítjük a burgonyagombócot:

A 30 dkg burgonyát megfőzzük, áttörjük. Langyosra hűtjük, majd összekeverjük 1 tojással, a szükséges mennyiségű liszttel, sóval, borssal, hogy formázható, a szilvásgombóc/ nudli tésztájával megegyező keménységű masszát kapjunk.
A petrezselyemzöldet apróra vágjuk, a tésztához gyúrjuk.
Ha már a hús megpuhult, belefőzzük a burgonyagombócokat. Vizes kézzel apró gombócokat formázunk belőle, és a lobogó, forró levesbe dobjuk. Akkor jó, ha a gombócok feljönnek a leves tetejére.
Utána a levest tejszínnel legírozzuk. A tejszínt beleöntjük, összeforraljuk, utánízesítjük sóval, citromlével, petrezselyemzölddel.

Nyírségi gombócleves

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Meleg levesek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Tüzes csirkeleves
Tüzes csirkeleves

A konyhakész csirkét és a marhacsontot megmossuk, majd a marhacsontot a bogrács aljára, a csirkét pedig fölé helyezzük. Hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt leveszöldséget és fe...

Elkészítési idő: 120 perc
Nehézség: Közepes
share
Avatar Bakonyi tarhonyaleves
Bakonyi tarhonyaleves

Fazékban az olajon megfuttatjuk a felaprított vöröshagymát. Hozzáadjuk a tarhonyát és kevergetve megpirítjuk. A tűzről levéve pirospaprikával, köménnyel, zúzott fokhagymával és sóv...

Elkészítési idő: 60 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Csirke húsleves
Csirke húsleves

A húst beletesszük egy fazék vízbe, úgy hogy a víz ellepje. Felforraljuk, majd miután felforrt, leöntjük róla a vizet. Ez után újra felengedjük vízzel az edényt, egy kicsit többel,...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Frankfurti leves
Frankfurti leves

A burgonyákat meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. A kelkáposztát félbe vágjuk. Torzsáját eltávolítjuk, és csíkokra vágjuk. A hagymát, szalonnát is apróra vágjuk. 2 A szalonnát o...

Elkészítési idő: 1
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk