Banántorta szerecsendiós krémmel

Banános torta
Összekeverünk 5 dkg simalisztet, 3 dkg étkezési keményítőt, 1 teáskanál sütőport és 3 evőkanál csokidarát vagy csokireszeléket. 4 tojásfehérjét pici sóval félig felverjük, majd hozzáadunk 9 dkg porcukrot és habbá verjük. A 4 tojássárgáját elkeverjük vaníliával és kevés citromhéjjal. A habhoz adjuk a tojássárgáját, majd a száraz hozzávalókat. Finoman összekeverjük és adunk hozzá 2 evőkanál olvasztott vajat. 26 cm-es tortaformába sütőpapírt teszünk, beleöntjük a tésztát és 180 fokon kb 15 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni. Közben 2,8 dl tejből, 2 dkg vaníliás pudingporból és 4 dkg cukorból pudingot főzünk. Ha elkészült reszelünk bele szerecsendiót, majd ha kihűlt hozzákeverünk 24 dkg vajat. Ízlés szerint egy-két kanál rumot vagy banánlikőrt tehetünk a krémbe. A tésztát megkenjük vékonyan a krémmel, majd banánkarikákat rakunk rá, A banánt kb. fél cm-es vastagságúra szeleteljük. Majd bevonjuk a maradék krémmel a banánokat és a torta oldalát. Hűtőbe tesszük kihűlni. Majd banánnal és csokireszelékkel, csokiforgáccsal díszítjük. Oldalát kókuszreszelékkel vonjuk be.