Knédli

1 kg liszt, 6 dkg élesztő, kb 4 dcl langyos víz-tej felesben, 1 tojás, kávéskanál cukor, só. Felfuttatom az élesztőt, majd a lisztet elkeverem sóval, bele a tojás és a felfuttatott élesztő a folyadékkal együtt. Mindjárt nem teszem bele az összes folyadékot, van amikor kicsivel kevesebb kell, a liszttől függ. Kidolgozom, utána hagyom kelni minimum fél órát. Ha a duplájára kelt a tészta, kirakom a deszkára, 4-5 felé osztom, és knédlire formázom. Közben vizet teszek az edénybe a knédli párolásához. Ha van pároló. abban készíthető, ha nincs nálunk szokás, hogy a lábasra konyharuha, lekötve, és letakarva egy nagy tállal. Ha a víz forr, rárakok 1 knédlit a párolóra vagy a konyharuhára, letakarom és már fő is. Ha 4-felé vágtam, akkor 25 percig kell párolni, ha 5 felé akkor 20 perc elég. Utána kiszedem, megszurkálom hústűvel, hogy a gőz távozzon. Majd lehet szeletelni.