Fóliában grillezett garnéla citromos kuszkusszal

A négy adag rák négy kis külön fólia-csomagban készül majd el. Csomagonként tépjetek le egy kb. 50 cm-es alufóliát, hajtsátok félbe, terítsétek rá egy levesestányérra és nyomjátok bele. Így majd a belepakolt folyékony hozzávalók nem fognak kicsorogni az oldalán. Először is locsoljátok meg jó alaposan olívaolajjal, dobáljátok rá a megtisztított rákokat, sózzátok és borsozzátok meg. Szórjátok meg vékony szeletekre vágott fokhagymával, finomra vágott petrezselyemmel, locsoljatok rá egy kevés citromlevet és fehérbort, majd dobjatok rá egy darab vajat is. A fólia alsó és felső részét hajtsátok egymásra, majd a két oldalát göngyöljétek fel, hogy egy zárt kis csomagot kapjatok. Ha nem csináljátok meg rögtön, akkor mehet be a hűtőbe addig!

A kuszkusz még egyszerűbb cucc: egy felhevített lábosba mérjétek bele a kuszkuszt egy bögrével, és öntsétek fel ugyanannyi forró vízzel. Zárjátok el alatta a lángot, gyorsan nyomjatok hozzá egy kevés olívaolajat, reszeljétek bele egy citrom héját és nyomjátok bele a levét is. Só, bors és a friss babérlevél, ennyi kell még bele. Egy gyors mozdulattal forgassátok össze, és fedjétek le 5 percre.

Ezalatt pont befejezzük a rákot: izzítsátok be a grillt közepesen forróra, vagy kapcsoljátok be a sütőt 200 fokra. Sütőnél grillrácsot használjatok, ne tepsit! Mehet rá a grillre minden csomag 5-6 percre. Ez alatt a rákok szépen megpárolódnak-megsülnek, a vaj-olívaolaj-fehérbor-citromlé kvartett pedig a petrezselyemmel és a fokhagymával egy finom, könnyű kis mártássá áll össze.

Jöhet a tálalás: pakoljátok a villával fellazított citromos kuszkuszt tányérokra, az alufólia-csomagokat pedig óvatosan bontsátok ki. A rákokat helyezzétek a kuszkuszra, majd locsoljátok meg az egészet a fóliában maradt illatos szafttal. Kevés olívaolaj, pár csepp friss citromlé és már ehetitek is!

Ebben a receptben a legnagyobb okosság az, hogy nagyon jól előkészíthető, villámgyorsan készül el és be fog jönni a vendégeiteknek is. Na lássuk!