Családireceptkönyv.hu

Házi almás krémes


Írta:

Elk. idő: 1 óra
Adag: 10-12 db
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


kész, mélyhűtött leveles tészta
» sütőpapír
» porcukor
» só
» 4 tojás
» 4 dl tej
» 1 vaníliarúd
» cukor
» étkezési keményítő
» 2 dl tejszín
» 4 zöldalma
» 5 dkg vaj
» 5 dkg cukor

Elkészítés:


A leveles tésztát a felhasználásig tartsuk hűtőben, és hidegen dolgozzunk vele. A tészta lapokat felvágjuk 8 egyforma téglalapra, és helyezzük sütőpapírral borított sütőlapra. Szitáljunk rá porcukrot, majd terítsünk rá egy sütőpapírt, és egy másik sütőlapot helyezzünk a tetejére nehezéknek. Tegyük be a sütőbe és 180-200 C fokon 15-16 perc alatt süssük aranybarnára.

Közben egy lábasban vajjal cukrot karamellizálunk, és adunk hozzá egy csipet sót. Az almákat meghámozzuk és nagyobb darabokra vágjuk, majd a már borostyános színű sós karamellához adjuk. Lassan, alacsony hőfokon, csak a serpenyő mozgatásával aranyszínűre pároljuk. Közben elkészítjük a cukrászkrémet. Egy kevés étkezési keményítőt elkeverünk hideg tejjel és felforraljuk és adunk hozzá egy kis csipet sót. A négy tojássárgáját cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk fél rúd vanília kikapart magjait. Majd e kikevert tojáshoz hozzákeverjük a forró tejet, összekeverjük. Vissza öntjük a lábasba és folyamatos kevergetés közben besűrítjük. Majd kihűtjük. Közben felverjük a tejszínt, amit összeforgatunk a kihűtött cukrászkrémmel. Végül a tésztalapokra először krémet halmozunk, majd ráhelyezzük a karamellizált almát végül a tetejére egy újabb lapot, és így megtöltjük a krémeseket.

Trükkök, tippek, praktikák:


Az arany színűre, ropogósra sült vékony tésztalapok közé a tejszínes, vaníliás krémre karamellizált alma kerül. Az így elkészült almás krémes egyszerűen felejthetetlen.

Házi almás krémes

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Krémes sütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Tangó szelet
Tangó szelet

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, két részre osztjuk, majd vékonyra nyújtjuk és zsírozott, lisztezett tepsiben két lapot sütünk belőle. A tejet a pudinggal sűrűre főzzük, a Ram...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Nanuka szelet
Nanuka szelet

A piskóta tetejére egyenletesen elkenni, tetejére csokit reszelni.

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Kiss Erika
Kókuszos kocka isteni vaníliapudingos-tojássárgás kr
Kókuszos kocka isteni vaníliapudingos-tojássárgás kr

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd fokozatosan belekeverjük a 250 g kristálycukrot, végül a kókuszreszelékkel és sütőporral elkevert lisztet. A tésztát sütőpapírral kibéle...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Bettina
Duplán epres szelet
Duplán epres szelet

Elkészítési idő: 2 óra
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk