Családireceptkönyv.hu

Padlizsánlegyező


Írta:

Elk. idő: 2 ó 15 p
Adag: 4 fő
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


2 nagyobb vagy 4 közepes padlizsán
só, bors
1 citrom
1/2 kg kisebb, kemény paradicsom
4 közepes fej hagyma
6-7 gerezd fokhagyma
20 szem kimagozott, zöld olívabogyó
3-4 szál friss vagy 1 ek. szárított oregánó
4-5 ek. olívaolaj (classico)
4-5 szál petrezselyem

Elkészítés:


1. A padlizsánokat megmossuk, a szárvégüket leválasztjuk, törzsüket hosszanti irányban, vékony szeletekre bevágjuk (A) úgy, hogy a szár felőli részen 4-5 cm egyben maradjon. A szeletek közét besózzuk, és megkenjük citromlével. A padlizsánokat szűrőedénybe állítjuk, hogy kesernyés levük elfolyjon (1 óra).

2. Közben a paradicsomokat megmossuk, a padlizsánokkal azonos vastagságú szeletekre vágjuk (B). A hagymákat megtisztítjuk, 1/2 cm vastag karikákra vagy karcsú gerezdekre szeljük, kissé besózzuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, azaz széles pengéjű késsel kissé lenyomkodjuk őket (C), utána könnyűszerrel lehántjuk a héjukat. Az olívabogyókat lecsepegtetjük.

3. Kiolajozunk egy akkora tűzálló tálat (ebben fogjuk tálalni), hogy a padlizsánlegyezők inkább szorosan, semmint kényelmesen elférjenek benne, azaz kissé megtámasszák és „formában tartsák” egymást. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

4. A padlizsánokat folyó víz alatt leöblítjük, lecsepegtetjük, jól kinyomkodjuk, és a tálba fektetjük. A szeletek közét imitt-amott megkenjük egy kevés, fokhagymaprésen áttört fokhagymával (D). A paradicsomot a padlizsánszeletek közé csúsztatjuk-nyomkodjuk, így azok legyezőszerűen kissé kinyílnak (E).

5. A padlizsánok mellé-köré szórjuk a hagymát és az olívabogyókat, meghintjük az oreganóval és frissen őrölt borssal, végül meglocsoljuk a maradék olajjal (F). Fóliával betakarjuk, és a sütőben kb. 1 órán át pároljuk, majd levesszük róla a fóliát, és további 20 percig, enyhe pirulásig sütjük. Tálaláskor meghintjük finomra vágott petrezselyemmel. Hirtelensült, natúr húsok, halak mellé köretként kínáljuk, de önmagában, friss kenyérrel, héjában sült krumplival is mennyei, sőt hidegen, de nem behűtve is finom. Gyors, egyszerű, gyönyörű és mennyei – biztos siker!

Trükkök, tippek, praktikák:


Italajánlat:
Félszáraz, könnyű vörösbor vagy rozé

Padlizsánlegyező

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Saláták / Hidegtálak,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Kitti
Szlovák saláta
Szlovák saláta

?A majonézt, a tejfölt, a mustárt, a sót, a borsot, a porcukrot, a citromlevet kikeverjük. ?A zöldséget megpároljuk, az almákat meghámozzuk és felkockázzuk, az uborkát apróra vág...

Elkészítési idő: 60 perc
Nehézség: Könnyű
share
Aszpikos felvágott
Aszpikos felvágott

A brokkolit rózsáira szedjük, a répát megtisztítjuk felvágjuk és megfőzzük sós vízben, majd leszűrjük.. A sajtot, a sonkát, csirkemellet, és a pritaminpaprikát egyforma kis kockák...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Bartha
Uborkasaláta
Uborkasaláta

Az öntethez nagy mély tálban jól összekeverjük a tejfölt a kaporral, ecettel, cukorral, sóval és borssal, majd hűtőbe tesszük. Meghámozzuk az uborkát, hosszában megfelezzük, kiváj...

Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk