2 csokor újhagyma
4 zsenge sárgarépa
2 szál szárzeller
250 g főtt, füstölt sonka egyben
1 csokor petrezselyem
4 bazsalikombóbita
1 ek.+ diónyi vaj/margarin
250 g zöldborsó (tisztított/mélyhűtött)
2 ek. zsemlemorzsa
4 tojás
250 g krémtehéntúró
2 púpozott ek. búzadara (30 g)
1,5 dl tej
só, őrölt fehér bors
100 g edami vagy trappista sajt
1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. Az újhagymát (8-10 cm-es zöldjével együtt) nem túl apróra daraboljuk, a sárgarépát és a zellert vékony karikákra szeljük. A sonkát kisebb kockákra vagy karcsú csíkokra vágjuk. A zöldfűszereket leöblítjük, lerázzuk róluk a vizet, a petrezselyem levélkéit lecsipkedjük, finomra aprítjuk.
2. Felhevítünk 1 ek. vajat/margarint, megfonnyasztjuk benne az újhagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert, 2 perc múlva a zöldborsót (ha mélyhűtött, fagyos állapotban), fedő alatt 4-5 percig pároljuk, hűlni hagyjuk. Diónyi vajjal/margarinnal kikenünk és zsemlemorzsával meghintünk egy közepes méretű, mélyebb sütőedényt. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.
3. A tojásokat megmossuk, kettéválasztjuk, sárgájukat a túróhoz keverjük. Hozzáadjuk a búzadarát, apránként a tejet, ízlés szerint sót, fehér borsot és a petrezselymet, végül belereszeljük a sajtot.
4. A tojások fehérjét 1 csipet sóval kemény habbá verjük. A sonkát és a túrómasszát a kihűlt zöldségraguhoz adjuk, alaposan összedolgozzuk, utánasózzuk, borsozzuk. Több részletben, kíméletesen, hogy össze ne törjön, beleforgatjuk a habot, és a sütőedénybe simítjuk.
5. A forró sütőben, középső bordamagasságra állított rácson 45-50 percig sütjük (tűpróba!). A látvány kedvéért azonnal az asztalra állítjuk, hadd csodálja meg mindenki, amíg össze nem esik! Bazsalikombóbitákkal díszítjük, de tálalásával-fogyasztásával várjunk néhány percet, mert tűzforró a közepe! Bazsalikomos paradicsommártást, ketchupot adhatunk mellé. Friss, sokmagos kenyér, péksütemény illik hozzá.
Tippek:
A felfújt − bármilyen különös − hidegen is finom, bátran adhatjuk gyereknek készített uzsonnaként: vékony szeleteket vágunk belőle, és zsemlébe, két kenyérszelet közé fektetjük, végül néhány paradicsomkarikával, salátalevéllel vidámítjuk.
Italajánlat:
Könnyű, félszáraz fehérbor
A krumplikat alaposan megmossuk, majd alufóliával bélelt tepsibe tesszük, vízzel jól megspricceljük, majd lefóliázzuk. Forró sütőbe ( 200 fok) toljuk és kb 50 perc alatt majdnem k...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA liszteket tálba szitáljuk a sóval, hozzáadjuk az olajat és a meleg vizet. Az egészet jól összedolgozzuk, és addig gyúrjuk, míg puha, homogén állagú tészta lesz belőle. Kivessz...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Könnyű1. A lecsóhoz a zsíron a szeletelt hagymát, fokhagymát és paprikát magas hőmérsékleten lepirítjuk, majd rádobjuk a szeletelt paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű1. A lisztben elkeverjük a sütőport és a sót, majd az olaj és a víz hozzáadásával tésztát kapunk. Gombócra formázzuk, becsomagoljuk egy fóliába és addig pihentetjük, amíg elkészül...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű