Családireceptkönyv.hu

Tönkölykorpás, joghurtos kifli


Írta:

Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
3 ek. tönkölykorpa
1,5 tk. só
20 dkg öregtészta
3 ek. olaj
150 g joghurt
Kb. 2 dl víz
1,5 dkg friss élesztő

Elkészítés:


A lisztet, a tönkölykorpát, a sót elkeverem, a közepébe mélyedést készítek, ide morzsolom az élesztőt, öntöm a joghurtot, az olajat és a vizet. Végül hozzáadom az öregtésztát is és dagasztani kezdem. Amint összeáll egy gombóccá kiteszem a munkalapra és ott folytatom tovább. Addig dagasztom, míg egy szép, hólyagos, sima felületű tésztát kapok, ami nem ragad már sem a kezemhez, sem a deszkához.
Kelesztőtálba teszem és 30 percig hagyom pihenni.
A dagasztást természetesen ellehet végezni kenyérsütőgéppel, vagy dagasztógéppel is.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítom és 10-12 egyforma darabba vágom.
Egyesével gömbölyítem őket, majd letakarva pihentetem 5-10 percig.
Ezután kb. 20 cm átmérőjű kört nyújtok egy tésztalapból, amikor meg van, elkezdem egy irányba nyújtani, így ovális formát kapok.
A tésztát egészen vékonyra nyújtom, majd feltekerem, úgy mintha szivart sodorék. A két kezemmel kifelé sodrom őket.
A feltekert kifliket tetszés szerint meghajlítom, majd sütőpapíros tepsire ültetem.Letakarom őket, majd ismét kelesztés következik, kb. 30 perc.
Ezalatt a sütőt előmelegítem 200 fokra.
Ha siete, akkor légkeverést választok a MIELE sütőn, ha nem, akkor a gőzös sütést. Ilyenkor a második tepsit hűvösebbre teszem, nehogy túlkeljen, míg az első sül.
A légkeveréses funkciónál a kifliket alaposan lepermetezem vízzel, úgy tolom a forró sütőbe.
Gőzös sütésnél két gőzlöketet választok, ehhez 150 ml vizet adagolok a sütőnek. Ennyi gőztől lesznek igazán ropogósak. Kb. 15-20 perc alatt sülnek szép pirosra, ropogósra.

A kész kifliket rácsra teszem hűlni.

Tönkölykorpás, joghurtos kifli

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Péksütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Tökéletes, foszlós kifli
Tökéletes, foszlós kifli

Egy keverőtálban összekeverjük a lisztet, az élesztőt, a puha vajat és a cukrot, majd hozzáadjuk a tejet és a vizet is. Ha már valamennyire összekeveredett a tészta, hozzáadjuk a s...

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: Könnyű
share
Vizes zsemle
Vizes zsemle

1. A langyos vízben elkeverjük a cukrot, és hozzá adjuk az élesztőt. Így hagyjuk letakarva kb 10-15 percig. 2. Mikor szép habos már, hozzá adjuk a tojást és az átszitált liszte...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Tulipán
Tulipán

A tésztához a lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük a sóval és a cukorral. A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, de futtatni nem kell. A liszt közepébe mélyedést kés...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Tízperces bögrés pillefánk
Tízperces bögrés pillefánk

1. A hozzávalókat összekeverjük. Egy galuskaszerű tésztát fogunk kapni. 2. Két evőkanál segítségével forró olajba szaggatjuk. 3. A tészta magától fog megfordulni az olajban. Ez a...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk