Adag: 4
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
5 dkg vaj 4 db szeletelt hagyma, teáskanál finom kristálycukor, 4 szelet pulykamáj, egyenként kb. 11,5 dkg-osak, evőkanál liszt, 2 evőkanál olívaolaj, só és őrölt feketebors, a díszítéshez petrezselyem
Elkészítés:
Vastag sütőserpenyőben olvasszuk meg a vajat. Adjuk hozzá a hagymaszeleteket, és jól keverjük össze. Tegyük rá a fedőt, és időnként kevergetve 10 percig süssük. Keverjük bele a cukrot és tegyük vissza a fedőt. Süssük a hagymát további 10 percig, vagy amíg megpuhul és aranyszínű lesz. Növeljük a hőmérsék¬letet, vegyük le a fedőt és nagy hőmérsékleten süssük a hagymát ropogósra. Szűrőkanállal szedjük ki a hagymát és csöpögtessük le a zsírt.
Eközben mossuk meg a pulykamájat hideg vízben, és konyhai papírtörlővel itassuk le róla a vizet. Fűszerezzük a lisztet, szórjuk tányérra, és forgassuk meg benne a májat. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl sokáig a májat, mert megkeményedhet.
Nagy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, tegyük bele a májat és mindkét oldalán süssük 2 percig, vagy amíg kissé megpirul. Tegyük a májat előmelegített tányérra a ropogós hagymával. Díszítsük petrezselyemmel, és sült burgonyával vagy burgonyapürével tálaljuk
Trükkök, tippek, praktikák:
Ugyanígy szűzpecsenyéből is elkészíthető 1 cm vastag szeletekből
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
Az első feladat a narancs filézése. Ehhez érdemes minél vékonyabb pengéjű és minél élesebb kést használni. Először is vágjátok le a narancs alját és a tetejét, majd felülről lefelé...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű
A burgonyát megpucoljuk, kockázzuk. Megmossuk, majd ízlés szerint besózzuk. Egy tűz álló tálba (az enyém 23 x 17 x 8 cm) bele tesszük az olajat. Erre rá tesszük a kockára vágott bu...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes