Elk. idő: 1 óra
Adag: 4
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
- 0.5 kg főzni való burgonya,
- 10 dkg liszt,
- 2 db tojássárgája,
- só,
Elkészítés:
A házi gnocchihoz megmosott krumplikat egy lábasba tesszük és felöntjük vízzel. Puhára főzzük. Várjunk amíg kézmelegre hűlnek.
Meghámozzuk a krumplikat, és összetörjük őket.
Kiborítjuk egy deszkára, megszórjuk a liszttel, a sóval és a sárgájával. Gyors, lágy mozdulatokkal összedolgozzuk a tésztát. 4 felé vágjuk.
Lisztezett felületen hosszúkásra sodorjuk a tésztákat és kis darabokat vagdosunk le belőle. Ezeket egy villa segítségével megdíszíthetjük, de ez opcionális.
Gyöngyöző sós vízben kifőzzük a gnocchikat, ha a felszínre jöttek, szűrőkanállal kiszedjük őket. Ne főzzük őket tovább! Tetszőleges szósszal kínáljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Az olasz gnocchi és a magyaros nudli között két lényeges különbség van: más a formája, és többnyire a körítése is. A miénk mákos, diós, prézlis, az övék paradicsomos, spenótos, sajtos. De az alapok ugyanazok: krumpli, tojás, só, liszt.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Tésztafélék,
Egy tálban keverjük össze a száraz alapanyagokat (liszt, sütőpor, só, és a fűszerkeverék.) Adagoljuk hozzá az olajat, majd a kefirt, végül pedig a vizet. Gyúrjuk össze. Vágjunk kis...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A pörkölthúst ledaráljuk, és megtöltjük vele a pala¬csintákat. Tűzálló tálba rakjuk, szorosan egymás mellé. A pörkölt szaftjából a tejföllel mártást készítünk. Meg¬fűszerezzük, é...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, hagyjuk, hogy szétmálljon. (Cukor hiányában nem futtatjuk). A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 1 órán keresztül pihentetjük. Kinyújtjuk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű