Családireceptkönyv.hu

Charlotte barackos


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


a piskótához:
5 tojás
5 dkg darált mandula
5 dkg eritrit
csipet só

a kenéshez:
37 dkg baracklekvár xilittel (ez a lekvár neve is)

a krémhez:
60 dkg Totu (nem paleozóknak túró)
41 dkg cukormentes barack befőtt (GoldReef-et használtam)
10-15 dkg eritrit (nem paleozóknak cukor)
1 kezeletlen citrom leve és reszelt héja
2 dkg zselatin
1 dl víz

Elkészítés:


A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük az édesítő anyaggal, majd hozzáforgatjuk a darált mandulát is. A tojásfehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A tojáshab felét hozzáforgatjuk a mandulás tojássárgájához, majd a maradék habot is. Ügyeljünk arra, hogy a hab ne törjön össze. A masszából sütőpapíros tepsire 30 x 35 centis téglalapot kenünk végül 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve 8-10 percet szikkasztjuk mielőtt lehúzzuk róla a papírt. A lehúzott sütőpapír segítségével rolád szerűen feltekerjük a még langyos tésztát, így hűtjük ki teljesen. Amikor kihűlt kitekerjük. Megkenjük a lekvárral. Visszatekerjük és egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezalatt a tekercs szépen szeletelhetővé válik. 1 centi széles szeletekre vágjuk. Fóliával bélelt félgömb alakú edény oldalát kirakjuk a szeletekkel. Ráöntjük a tölteléket, amihez a a zselatint kis lángon feloldjuk a vízben, majd az összes többi hozzávalóval a befőtt levével is, de a barackokkal nem, összeturmixoljuk. Hozzáforgatjuk a kis darabokra vágott barackot is és így használjuk a krémet. A tetejére (ez lesz majd a sütemény alja) rárakosgatjuk a maradék piskótatekercs szeleteket. Egy tányérral lenyomatjuk, végül szeletelés előtt, az egészet 3-4 órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

A tekercsből szerintem érdemes kettőt készíteni, akkor nincs az ember kicentizve, hogy elég lesz-e a süteményhez (elég volt, amúgy az egy is, de nagyon hajszálra el kell találni a szeletek vastagságát, meg persze az összerakáshoz használt edény űrtartalma sem mindegy.

Trükkök, tippek, praktikák:


Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Torták,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Anikó
604.DOBOS TORTA
604.DOBOS TORTA

Liszt, margarin, tojás,cukor, tej,sütőpor. Össze gyúrom,majd 6 cipóra osztjuk és torta formára nyújtjuk. Én nagy fém lábas fedőjével körbevágom és sütőlapon sütöm. Krém: tej, por...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Tejszínes túrótorta
Tejszínes túrótorta

A tojásból, lisztből és cukorból piskótát készítünk úgy, hogy a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kissé felverem, majd hozzáadva a cukrot, kemény habbá verem. A sárgáját ki...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Bory mama
Fordított fügetorta
Fordított fügetorta

Egy 28 cm tortaformába, ami fontos, hogy ne legyen kapcsos, beledarabolom a vajat, beleszórom a cukrot, belecsorgatom a mézet és a vanília kikapart magját. Lassú tűzön megolvasztom...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk