Karfiol rizs (karfiol kuszkusz)

Készítsd elő a karfiolt. A zöld leveleit és a szárának a keményebb részét vágd le. Vágd negyedekbe, majd kisebb darabokra.

A karfiolrizshez a legegyszerűbb, ha a darabokat egy aprítógépbe teszed. A titok, hogy ne tömd tele a gépet, és ne forgasd folyamatosan. 4-5 alkalommal csak nyomj rá az aprításra, aztán rázd meg egy kicsit a gépet, és ismét 4-5 alkalommal nyomj rá. Nem kell több.

Ha nincs aprítógéped, a karfiolrizshez a karfiol előkészíthető egyszerűen nagylyukú reszelőn lereszelve.
Öntsd a felaprított karfiolt egy edénybe. Ha esetleg maradt nagyobb darab benne, azt aprítsd fel újra. Összesen kb. 1,5 liternyi aprított karfiol lesz így.

Forrósíts fel teljesen egy tapadásmentes serpenyőt, füstölésig.

Én egy kb. 26 cm-es serpenyőben készítettem, ebbe az 1 kg karfiol felét érdemes beletenni, tehát két részletben sütni. Ha kisebb serpenyőd van, inkább több részletben készítsd el, különben túl vizes lesz.

Önts a serpenyőbe egy evőkanál olívaolajat és a karfiol felét. Rázd át vagy keverd át, és vedd le a lángot közepesre.

Kevergetve, fedő nélkül kb. 5 perc alatt elkészül.

5 perc alatt enyhén roppanós lesz, de már egyáltalán nem nyers. Ha puhára szereted, akkor főzd még 2-3 percig.
Csak tálaláskor sózd, mert különben levet ereszt, és szintén túl vizes lesz.

http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/karfiolrizs