Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
A tésztához:
5 tojás
3-4 ek nyírfacukor
1 ek vaníliás nyírfacukor
12 dkg darált dió
3 dkg kakaópor.
A krémhez:
3 tojás
2 púpos ek kakaópor
3-4 ek nyírfacukor
1 ek vaníliás nyírfacukor, és én tettem bele egy adag (3-4 cl?) kávét, valamint a végén kell még bele 10-15 dkg vaj vagy ghee
Máz:
10-15 dkg 77%-os csoki és 3 dkg vaj, vagy 10 dkg vaj/ghee és 4 ek kakaópor
Elkészítés:
Az 5 tojást szétválasztjuk
A fehérjét a xillitekkel kemény habbá verjük, majd gyorsan belekeverjük a tojások sárgáját, a diót és a kakaóport
Kivajazott tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben 150 C-on 20-25 perc alatt (légkeveréssel, alsó-felső sütéssel 15-20 perc alatt) megsütjük
Közben elkészítjük a krémet – A három egész tojást kézi habverővel elkeverjük a kakaóporral, a xukorral, és a kávéval, majd gőz (vagy kis láng) fölött kevergetjük tovább. Elég, ha egyet rottyantjuk, és simára keverjük.
A tésztát és a krémet is kihűtjük
A hideg krémet habverővel habosra keverjük a vajjal (20 deka kellett volna, de nem volt annyi itthon, így nekem töményebb, de csokisabb lett), és a tészta tetején elkenjük
Hűtőben dermesztjük, míg elkészítjük a mázat. Én most egyszerűen csak magas kakaótartalmú étcsokit olvasztottam, majd temperáltam és vajjal elkevertem. De a csokis gyümölcsbonbonnál leírt olvasztott vaj + kakaópor (+ esetleg minimális édesítés) megoldás is tökéletes. A mázzal bevonjuk a tortát, és hűtőben megdermesztjük.
A Barátnőmtől kapott szilikonformát is felavattam; a máz egy részéből szivecskéket készítettem a torta díszítésére.
Trükkök, tippek, praktikák:
VegAdri receptje a Paleovitalról
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd néhány gyors mozdulattal belekeverjük a tojássárgáját és az olvasztott csokoládét. A tojásfehérjéből és a kristálycukorból nem túl kem...
Elkészítési idő: 70 perc Nehézség: Könnyű
A tojásfehérjét habbá verjük a cukorral, közben egy másik tálban botmixerrel összekeverjük a tojássárgáját és a narancslevet, majd apró adagokban hozzátesszük a marcipánt. A kandír...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A szokásos módon piskótatésztát készítünk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük,majd kikeverjük a tojássárgáját a cukorral,hozzáadjuk a lisztet, sütőport, majd apránként beleforgatj...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű