Citromos habos torta

♥ A krémmel kell kezdeni, mert annak 1 éjszakát állnia kell.
2 citromot héját lereszelem, majd kifacsarom őket. Egy lábosba öntöm a levet és a reszelék felét.
Kiegészítem vízzel kb 1,3 dl folyadékká és beleteszek kb 13 dkg cukrot. Felforralom.
2-3 teáskanál keményítőt kis vízzel csomómentesen kikeverek.
Hozzáadom a citromos léhez és átforralom.
Amikor lehűlt a hűtőbe vele és 1 éjszakát állni hagyom.
♥ A tésztához először a vajat habosra keverem majd apránként hozzáadom a cukrot, a tojássárgákat, a 1 tojást, sót, vaníliát.
A lisztet összekeverem a sütőporral és a tejjel együtt hozzákeverem a vajas alapba.
A 4 tojásfehérjét 20 dkg cukorral kemény habbá keverem. Sütőt 180 C-re előmelegítem.
Két 24 cm tortaformára lesz most szükség. Kivajazom mindkettőt alaposan, majd a fele tésztát egyikbe, felét a másikba rakom.
A habot is elfelezem, mindegyik formára kenek a szélén 1 cm kihagyással.
Megszórom mandulaforgáccsal. Kb. 25 percig sütöm. (Ha egy formánk van az se gond akkor egymás után sül a két adag).
Rácson kihűtöm amikor kész.

A tejszínt kemény habbá verem és óvatosan beleforgatom a kipihent citromos krémbe.
Amikor kihűltek a tészták rákenem az egyikre a hab több mint felét, majd ráhelyezem a másikat, picit óvatosan megnyomom.
A szélére megy a többi krém. Két órára hűtőbe rakom.
Ekkor kiveszem és a tetjére 12 habrózsát nyomok, mindegyikbe bevágott,megcsavart citromkarikát ültetek.
Az oldalát megszóróm pirított madnulaforgáccsal. Újabb 1 óra a hűtőben.
A tálalás előtti napon jobb elkészíteni mert ez a torta csak jól áthűlve finom.