40 dkg fejtett bab, vagy 1 kg szemes babhüvely,
Hirdetés
12 dkg vegyes zöldség,
3 dkg zeller (zeller helyett friss zellerlevelet is használhatunk),
1-1,5 dkg só,
3 dkg zsír,
3 dkg liszt,
2 dkg vöröshagyma,,
1-2 cikk fokhagyma,
Hirdetés
1/2 kávéskanál fűszerpaprika,
1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem,
1,5 dl tejföl,
1-2 evőkanál ecet,
1,5 liter hígított füstöltlé vagy csontlé,
1 tojásból, 10 dkg lisztből gyúrt csipetke.
Ha csontlevet használunk, legelőször a csontot tesszük fel körülbelül 1 liter vízben.
A fejtett babot megmossuk és körülbelül 3/4 liter vízben feltesszük főni. A babbal együtt feltesszük a finomra vágott hagymát, a péppé zúzott fokhagymát, a megtisztított zöldséget, melyet először cikkbe – hosszában négyfelé – vágunk, majd a felcikkezett gyökeret is kis szeletkékre vágjuk. Ha zellerlevelet használunk, ezt is megmossuk és a babbal együtt főni tesszük.
Amikor a bab majdnem puha, hozzáöntjük a füstölt levet vagy csontlevet. A füstöltlé használatánál nem szükséges külön sót használni, a csontlevet forralás közben sózzuk meg.
Rózsaszínű, petrezselymes, paprikás rántást készítünk, a tűzről lehúzva, hideg vízzel simára keverjük, a forrásban levő babhoz öntjük. Felforrásig kevergetjük, ekkor belefőzzük a közben elkészített csipetkét és néha átkeverve azt is puhára főzzük. tejfölre tálaljuk.
Az ecetet külön adjuk az asztalra.
Ha sem csontlevünk, sem füstölt levünk nincs, a rántást 5 dkg kockára vágott füstölt szalonna kiolvasztott zsírjával készítjük.
A férfiak nagyon szeretik, nálunk is nagy kedvenc:)
Szerintem ez mindenkinek ízlene, jó füstölt hússal megbolondítva :-) Ha ezt most látná a férjem, biztosan ezt rendelne vacsorára, vagy legalább holnap ebédre :)
Egy nagyobb méretű fazékban felolvasztjuk a zsírt (vagy olajat, ki mit használ), beletesszük az apróra vágott hagymát, és üvegesre pirítjuk. Mehet bele a pirospaprika, el...
Elkészítési idő: 2 óraA zöldbabot alaposan megmossuk, két végét levágjuk és csíkokra szeljük. Ha fagyasztottat használunk, nem szükséges kiolvasztani. Egy fazékban feltesszük főni, sózzuk és beledobjuk...
Elkészítési idő:A nyakakat darabolom, a szárnytöveket megtisztítom, megmosom, egy nagy fazékba teszem. Felengedem kb. 3 liter vízzel, lassan felforralom, lehabozom. Sózom, belelógatom a teatojást,...
Elkészítési idő:Előző nap: A megtisztított, felszeletelt, beirdalt halakat sózzuk, hűtőbe tesszük. Másnap: A vöröshagymát apróra vágjuk, beleöntjük a bográcsba, majd az összes halat beletesszük....
Elkészítési idő: