Elk. idő: 1 ora
Adag: 4 főre
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
50 dkg serteskaraj
2 nagy fej hagyma
2 cikk fokhagyma
so, bors,piros paprika
olaj
Elkészítés:
A hust felszeletelem,utana pedig csikokra vagom
A hagymat is szeletekre vagom,es oljban,uvegesre parolom
Hozza adom a hust es egyutt is parolom amig a hus kifeheredik
Fuszerezem...es keves viz hozzaadasaval,lefedve,kozepes tuznel puhara parolom
Amikor a hus mar puha,kisse felhuzom a tuzet es zsirjara sutom...
Kockara vagott sult krumplival talaltam...
Trükkök, tippek, praktikák:
"Az biztos, hogy az egykori brassói aprópecsenye Brassóból származott és nem úgy készült, mint ahogyan ma csinálják, már akkor is sült burgonyával tálalták. Hiszen
eredetileg csíkokra vágott marhatokányból készült, s domináns volt benne a fokhagymaíz. A külföldön járó szakácsok sokat láttak és tapasztaltak utazásaik során. E tapasztalatok
egyike volt tehát a brassói aprópecsenye. A második világháború előtt a brassói egy fokhagymás marhatokány volt, aztán a háború után voltak keveredések
és változások. E változások során a szakácsok rájöttek, hogy időtakarékosság
szempontjából „á la minute” sertéshúsból (szűzből) is meg lehet csinálni, hiszen a sertéshúsra nem kell annyit várni mint a marhára, hogy megpuhuljon. Ma tehát már sertésszűzből készül. A fűszerezésekor pedig törött borsot, majoránnát és összezúzott fokhagymát használnak. Pirospaprika nincs benne." / Dózsa György, Oscar-díjas mesterszakács/...
http://haspok.blog.hu/
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
◾️A húst vékonyra szeleteljük, kiklopfoljuk, mindegyiket sóval, borssal megszórjuk. ◾️Egy nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a zsírt, és azon a lisztben átforgatott karaj szeleteke...
Elkészítési idő: 120 perc Nehézség: Könnyű
A darálthúst a sajttal, tojással, sóval és borssal jól összegyúrjuk. Ezután gombócokat formálunk belőle, amit morzsával megszórt deszkán a kívánt nagyságúra nyújtjuk. Majd a szokás...
Elkészítési idő: 1,5 Nehézség: Könnyű
A hagymát megpucoljuk zsíron dinsztelem majd a paradicsom pürét,a fokhagymát és kicsit átmosva a savanyú káposztát ,fűszereket,sertés lábat ,füstölt húst felöntve vizel oda rakom f...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes