Elk. idő: 1 ora
Adag: 4 főre
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
50 dkg serteskaraj
2 nagy fej hagyma
2 cikk fokhagyma
so, bors,piros paprika
olaj
Elkészítés:
A hust felszeletelem,utana pedig csikokra vagom
A hagymat is szeletekre vagom,es oljban,uvegesre parolom
Hozza adom a hust es egyutt is parolom amig a hus kifeheredik
Fuszerezem...es keves viz hozzaadasaval,lefedve,kozepes tuznel puhara parolom
Amikor a hus mar puha,kisse felhuzom a tuzet es zsirjara sutom...
Kockara vagott sult krumplival talaltam...
Trükkök, tippek, praktikák:
"Az biztos, hogy az egykori brassói aprópecsenye Brassóból származott és nem úgy készült, mint ahogyan ma csinálják, már akkor is sült burgonyával tálalták. Hiszen
eredetileg csíkokra vágott marhatokányból készült, s domináns volt benne a fokhagymaíz. A külföldön járó szakácsok sokat láttak és tapasztaltak utazásaik során. E tapasztalatok
egyike volt tehát a brassói aprópecsenye. A második világháború előtt a brassói egy fokhagymás marhatokány volt, aztán a háború után voltak keveredések
és változások. E változások során a szakácsok rájöttek, hogy időtakarékosság
szempontjából „á la minute” sertéshúsból (szűzből) is meg lehet csinálni, hiszen a sertéshúsra nem kell annyit várni mint a marhára, hogy megpuhuljon. Ma tehát már sertésszűzből készül. A fűszerezésekor pedig törött borsot, majoránnát és összezúzott fokhagymát használnak. Pirospaprika nincs benne." / Dózsa György, Oscar-díjas mesterszakács/...
http://haspok.blog.hu/
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A tarját szeleteljük fel és klopfoljuk ki. Sózzuk, borsozzuk meg, majd dörzsöljük be összezúzott fokhagymával. A szeleteket kenjük be vékonyan mustárral és lefedve tegyük félre, h...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A darált húst, a meghámozott főtt burgonyát, a megtisztított vöröshagymát, az uborkát és a császárszalonnát összedolgozom. Az egészet összekeverem a tejjel, a felvert tojással...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hússzeleteket kiverjük, besózzuk, majd mindkét oldalukat nagy lángon pirosra sütjük. A húst kiszedjük, félretesszük. A hús zsiradékába tesszük a lisztet, a tört fokhagymagerezde...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű