Elk. idő: 90 perc
Adag: 4 főre
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1/2 kg serteskaraj
4 nagy sargarepa (murok)
2 fehérrépa
1 kis fej zellergumo
1 fej hagyma
pár szem fekete bors, babérlevél, so
Zsemlegomboc :
4 nagy szikkadt zsemle
2,5 dl viz
5 evokanal liszt
2 tojas
so
petrzselyemzold
keves olaj
Zoldseges martas :
1 evokanal liszt
olaj
1 pupos teaskanal mustar
citrom leve (izles szerint)
cukor (izles szerint)
Elkészítés:
A serteskarajt megmosom,egybe hagyom...
A sargarepat,feherrepat,zellergumot,hagymat,megtakaritom,megmosom,es minden darabot hosszaban kettevagok
Egy fazekba rakom a zoldsegeket,kozepere teszem a hust
Beleszorom a borssot,sot,baberlevelet,es foni teszem
Amikor a hus,es a zoldseg is puha,akkor kiveszem a hust es a zoldsegeket
A levet felreteszem
A zoldsegeket osszeturmixolom,turmixolas kozben meg ontok hozza a felretett lebol
Egy edenybe keves olajat ontok,megszorom egy evokanal liszttel,es vilagosra kavarom
Hozzateszem az osszeturmixolt zoldseget,mustart,ha szukseges,akkor sot,keves citromlevet,es keves cukrot izles szerint...
Ha tul suru,akkor potolom a zoldseg levevel,parszor megkavarom,es elzarom a tuzet.
Elkeszitem a zsemlegombocot
A zsemleket kockakra vagjuk,es keves olajon megpiritjuk
Megszórjuk a liszttel, elkeverjük, és felöntjük 2,5 dl forró vízzel
Sozzuk,osszedolgozzuk kezzel,es legalabb egy 1/2 orat pihentetjuk
Ha lagynak tunik,akkor potoljuk liszttel....ha surunek,akkor potoljuk vizzel
Utana hozzatesszuk a tojasokat,petrezselyemzoldet,megint jol osszedolgozzuk,es sos forro vizben kifozzuk...
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
Póréhagymát felvágom, megfuttatom az olajon, ráteszem a húst (csirkemellet, vagy sertésszüzet - lehet más húsból is csak, akkor tovább kell főzni, hogy megpuhuljon) amit csíkokra v...
Elkészítési idő: 2,5 óra Nehézség: Közepes
◾️A húsokat kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. ◾️Lisztbe forgatva némi olajon elősütjük őket. ◾️A hagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. ◾️A visszamaradt olajo...
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Közepes
A szalonnát 2×2 centis kockákra vágom és 2-3 percre lobogó forró vízbe teszem. Onnét kivéve szűrőkanállal leszűröm és hagyom kihűlni. A húst aprólyukú tárcsán ledarálom, majd össze...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű