Dobos krém 1: 25 dkg vaj, 12 dkg csokoládé, 15 dkg porcukor, 1 tojássárgája
Dobos krém 2: 12,5 dkg vaj 3 tojássárgája, 12,5 dkg vaníliás porcukor, 3 rúd csokoládé
Dobos krém 3: 20 dkg porcukor, 6 tojássárgája, 6 rúd reszelt csokoládé, 20 dkg vaj
Rigójancsi krém: 8 dkg csokoládé, 40 dkg tejszínhab, vaníliás cukor
Mokkakrém: 1,25 dl erős feketekávé, 6 tojássárgája, 15 dkg cukor, 1 dkg étkezési keményítő, 20 dkg vaj
Grillázs krém: 8 dkg porcukor, 8 dkg darabosra törd dió vagy mandula, vagy mogyoró, olaj, 20 dkg vaj, 4 dkg cukor, 3 evőkanál erős feketekávé
Dobos krém 1: 25 dkg habosra kevert vajhoz hozzákeverünk 12 dkg puhított csokoládét. Belekeverünk 15 dkg porcukrot, 1 tojássárgáját és az egészet simára kavarjuk.
Dobos krém 2: 12,5 dkg finom teavajat 3 tojássárgájával és 12,5 dkg vaníliás porcukorral habosra kikavarunk. Belevegyítünk 3 evőkanál meleg vízben megpuhított 3 rúd csokoládét és az egészet simára kavarjuk.
Dobos krém 3: 200 g porcukrot 6 tojássárgájával és 6 rúd reszelt csokoládéval, forró vízzel telt edény fölött, habüstben sűrűre keverünk. Ha langyosra lehűlt, belekeverünk 200 g habosra kikavart vajat. Ezzel töltelékkel megkenjük a tortalapokat és a torta oldalát is ezzel vonjuk be.
Rigójancsi krém: 8 dkg csokoládét vízfürdőben megpuhítunk és addig keverünk, amíg hőfoka néhány fokkal magasabb lesz a testhőmérsékletnél. Ezt a puhított csokoládét nagyon gyorsan belekeverjük 40 dkg vaníliás cukorral édesített tejszínhabba. Ha nem keverjük elég gyorsan, a csokoládé megfagy és megcsomósodik. Ezt a krémet vastagon kenjünk rá a tortára, és az egészet a hűtőbe tesszük megfagyni.
Mokkakrém: 1,25 dl erős feketekávét habüstben gőz fölött sűrűre keverünk 6 tojássárgájával, 15 dkg cukorral és 1 dkg keményítőliszttel. Ha kihűlt, apránként belekeverünk 20 dkg habosra kikavart vajat.
Grillázs krém: 8 dkg porcukrot tűz fölött folytonos keverés közben megpuhítunk és belekeverünk 8 dkg darabosra törd diót, mandulát, vagy mogyorót. A grillázs-t egy olajjal kikent lapos tálra öntjük, és ha teljesen kihűlt, mozsárban finomra törjük. Most 20 dkg vajat habosra kikavarunk 4 dkg cukorral és finomra tört grillázzsal. Jól elkeverjük 3 evőkanálnyi erős feketekávéval és használatig hideg helyre tesszük.
A rizst 1 dl. vízzel elvegyített tejbe a cukor felével megfőzzük. Ha kihűlt a tojás sárgát a cukorral és a vajjal elkeverve hozzáadjuk, beletesszük a citromhéjat is. A keményre...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két vékonyabb és egy vastagabb (25*35 cm-es) tésztát nyújtunk belőle és 180 fokon kisütjük. Vigyázzunk, mert könnyen megég. 10-12 perc al...
Elkészítési idő: kb.: 1 óra Nehézség: KönnyűA tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét 1 ek cukorral kemény habbá verjük. A sárgákat 2 ek cukorral és a van.cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a mascarponét, és ízlés szer...
Elkészítési idő: Nehézség: KözepesTésztából 4 cipót csinálni és tepsi hátán sütni. a lapokat megkenni a krémmel DE második lapot lekvárral kell kenni...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű