Karamellás szelet

A liszthez hozzákeverjük a sütőport, a porcukrot, és a kakaót, és jól összekeverjük. Majd hozzámorzsoljuk a vajat, ezután hozzákeverjük a tojást, és a tejet, majd alaposan összegyúrjuk, majd 4 egyenlő részre osztjuk. Lisztezett sütőpapíron kinyújtjuk a cipókat fél cm vastagra és a sütőpapírral együtt a 20x24 cm-es tepsi hátuljára húzzuk és ezen, előmelegített sütőben 180 fokon egymás után megsütjük. Még melegen lehúzzuk a tésztákról a sütőpapírt.
A karamellhez a cukrot elkezdjük karamellizálni egy vastag falú lábasban, majd hozzáadjuk a forró tejszínt és tejet. Addig főzzük amíg besűrűsödik. Ha kész, félrehúzzuk, belekeverjük a vajat, vaníliát, egy csipet sót és hagyjuk kihűlni.
A krémhez a tejjel megfőzzük a pudinport utasítás szerint. Hozzáadjuk a kissé lehűlt karamellt. Az így készült krémmel megkenjük a lapokat, úgy hogy a tetejére is kerüljön. A végén megszórjuk durvára vágott mogyoróval és csokoládédarabokkal vagy grillázzsal. Egy éjszakára a hűtőben hagyom megpuhulni.


A teljesen kihűlt tésztalapokat ezután a karamellás krémmel kenjük meg.

Ehhez egy serpenyőbe beletesszük a kristálycukrot, majd állandó keverés mellett világos színűre karamellizáljuk. (Vigyázzunk nehogy a cukor túl barnára karamellizálódjon, mert keserű lesz!) Amikor a cukor megkaramellizálódott, a tűzről levesszük, majd óvatosan hozzáöntünk 5 dl tejet. (Ekkor a cukor hirtelen megkeményedik!)

Ezután visszatesszük a tűzre, majd kevergetve forráspontig melegítjük, hogy a megkeményedett cukor teljesen feloldódjon. A pudingport simára keverjük a maradék tejjel, majd hozzácsorgassuk a karamellás tejhez. Ezután kevergetve, pár perc alatt sűrűre főzzük. Végül egészen kihűtjük. (Közben többször átkeverjük.)

A porcukrot és a vaníliás cukrot simára keverjük a margarinnal, majd apránként hozzáadjuk a teljesen kihűlt pudingot. Ezután addig keverjük, hogy jó habos krémet kapjunk. (Ízlés szerint még porcukrot adhatunk hozzá.)

Tálcára teszünk egy tésztalapot, majd egyenletesen megkenjük a karamellás krémmel. Így járunk el a többi lappal is, arra figyelve, hogy a legfelső lapot csak vékonyan megkenjük a krémmel. Ezután a legfelső lapot ízlés szerint megszórjuk dió-grillázzsal, majd hagyjuk a süteményt pár órát állni, hogy a lapok kellően megpuhuljanak, és az ízek jól összeérjenek.

Tálalás előtt éles késsel ízlés szerint felszeleteljük, majd úgy kínáljuk. (Mivel krémes sütemény, tálalásig tartsuk hűtőben,vagy hideg helyen.)