Sajtos rakott karalábé

A felkarikázott újhagymát egy kevés olívaolajon megdinszteljük (a zöld részét is használjuk föl).
Mikor a hagyma már megpuhult, hozzáadjuk a darált pulykahúst. Ezt fehéredésig pirítjuk, hogy kapjon egy kis pörzsanyagot. Ha a darált húst túl száraznak találjuk, meglocsolhatjuk még egy kis olívaolajjal.
Sózzuk, borsozzuk.

A karalábét meghámozzuk, és zöldséggyaluval egészen áttetsző vékony szeletekre vágjuk.
A szárakról a karalábéleveleket lecsipegetjük, felaprítjuk, és a megpirult húshoz szórjuk.

Egy kivajazott jénai tál aljába rakunk egy réteg karalábét, sózzuk, megszórjuk frissen őrölt borssal, majd egy réteg vékony szelet sajt következik. Erre kerül a darált hús fele, majd újrakezdjük a rétegeket, egészen addig, amíg az alapanyagok el nem fogynak. Az utolsó réteg karalábé előtt szórjuk meg a húsréteget finomra aprított kaporral, és a karalábé tetejét locsoljuk meg tejszínnel.

180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Fél óra sütés után borítsuk be a tetejét egy réteg sajttal, és grill fokozatra kapcsolva a sütőt 15 perc alatt pirítsuk meg.