menu

Családireceptkönyv.hu

Blundel tészta


Írta:

Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


1 kg liszt,
5 dl tej,
10 dkg cukor,
50 dkg vaj,
5 dkg élesztő,
csipet só,
2 tojás sárgája,
2 vaníliáscukor.

Elkészítés:


50 dkg vajból, 20 dkg liszttel vajalapot gyúrunk. ( A lisztet az 1kg-ból vegyük el!!!)
Éppencsak egyneművé dolgozzuk,kb 20 %-át a dagasztóba tesszük, a többit folliába csomagoljuk és hűtjük.
Ezzel a 20% vajalappal, és a többi hozzávalóval sima tésztát dagasztunk.Kézzel jól átgyúrjuk, tetejére keresztet vágunk, és letakarva 20 percet pihentetjük.
A tésztát négyszögletesre formázzuk, a közepét vastara hagyva, a sarkainál kifelé nyútsuk meg a tésztát. (úgy néz ki, mint egy virágszirom).
Helyezzük a közepébe a vajalapot és csomagoljuk be a tésztával.
A sodrófával ütögessük középről kifelé a vajas részt, majd kezdjük nyújtani, igyekezzünk sarkosak maradni.
Elkezdjük a hajtogatást.
Először szimplán hajtjuk (jobbról ballra egymásra hajtjuk).
Forgassuk el 90fokkal, és ismét nyújtsuk ki. Most duplán hajtogatjuk.
A tésztát a közepéig hajtjuk jobbról is, és balról is, mint egy könyv. Ezután hajsuk félbe, forgassuk el 90 fokkal és hűtőben pihentessük 20 percet.
Ismét kinyújtjuk, szimplán hajtjuk, elforgatjuk 90 fokkal és újabb 20 perc pihenő a hűtőben.
Ezután készíthetjük a kakaós csigát, túrós batyut meggyes táskát....stb.

Trükkök, tippek, praktikák:


A vajalap készítésénél fontos, hogy géppel csak addig keverjük, míg össze nem áll!!! Nem szabad tovább keverni!!

Blundel tészta

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Péksütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Erika
Virslivel töltött kifli
Virslivel töltött kifli

A burgonyákat főzzük meg és törjük össze. A fél dl tejben az élesztőt futtassuk fel egy kevés cukorral. Ezután a tészta hozzávalóit gyúrjuk össze és kelesszük a tésztát a dupláj...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Írta: Zsuzsa
Cukros brios
Cukros brios

Tésztához: A lisztet tegyük tálba, a közepébe csináljunk egy kis fészket. Tegyük bele a porcukrot, amire rámorzsoljuk az élesztőt, majd öntsük rá a meglangyosított tejet....

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar Medvehagymás sós kifli (paleo)
Medvehagymás sós kifli (paleo)

A tojásokat egyneműre keverjük a kacsazsírral, a citromlével és a sóval. Hozzáadjuk a lisztet és a finomra vágott medvehagymát. 15-20 percre hűtőszekrénybe tesszük. Lisztezett mun...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Anikó
0. Alaptészta /zsemle,bagett,stb/.
0. Alaptészta /zsemle,bagett,stb/.

Élesztő futtatni. Víz,olaj,liszt,só összedolgozni az élesztővel.Dagasztani,puha rugalmas tészta.Tál alját kiolajozni,a tésztát 40-50 percig keleszteni.Alaposan átgyúrni,formázni.2...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk